Forsiden / Tag Archives: Sous vide

Tag Archives: Sous vide

Lammebov sous vide med porre og pærecider eddike

Lammebov i skiver på lag af sauterede grøntsager

En lammebov er gudespise, men der er desværre mange der ikke nyder lam, men her i familien er der glæde og lykke når lamsen rammer bordet. Nu er det rigtig lang tid siden at jeg modtog et ½ lam, som jeg skar ud i sine forskellige dele og frøs ned og nogen gange, ja så glemmer man lidt hvad en kummefryser egentlig kan gemme på.

Læs mere »

Kalv sous vide, rugtuille og blommetomater

Kalveslag sousvide

Er det virkelig nødvendigt med fancy maskiner for at lave sous vide? Svaret er nej. Det er ikke nødvendigt at kaste 1-2000.- efter hverken temperatur regulator, vacuum maskine, gryder, osv – man skal bare bruge sin fantasi, hvilket tit er noget der kan bringe lyksalige momenter frem i køkkenet.

Læs mere »