2. februar 2012
af Kristian
2 kommentarer
Det er utroligt hvor meget madspild vi egentlig har i Danmark. Hver eneste dag bliver der smidt mad ud fra dagen før, fordi mange ikke er istand til at se lyset for enden af tunnelen og turde springe ud i … Læs videre
2. februar 2012
af Kristian
2 kommentarer
Det er ikke helt sæson for at spise små lækre og kolde retter, især ikke med den kulde der både er her, og den værre af slagsen der skulle være på vej, men mens jeg roder med databasen så alle … Læs videre
6. oktober 2011
af Kristian
0 kommentarer
Bearnaise sous vide, sagde vi nærmest i munden på hinanden da jeg tilbage i August måned havde besøg af Morten fra Grydeskeen, hvor vi havde lidt små projekter vi ville kaste os over: Bearnaise sous vide var skrevet på papiret … Læs videre
20. juni 2011
af Kristian
3 kommentarer
Er det virkelig nødvendigt med fancy maskiner for at lave sous vide? Svaret er nej. Det er ikke nødvendigt at kaste 1-2000.- efter hverken temperatur regulator, vacuum maskine, gryder, osv – man skal bare bruge sin fantasi, hvilket tit er … Læs videre
31. maj 2011
af Kristian
0 kommentarer
Er du som mig i den bedste alder, så husker du vanillefromage. Konfirmationstiderne og de gamle sølvbryllupper fra 80/90´erne der sågerne indeholdte suppe, steg og fromage. Det var godt nok ikke altid vanillefromage der var der som desserten, men det … Læs videre