Kokkekniven

Rugbrød SKAL bages med surdej. En ”ægte” surdej er helt uden gær, og er den lille klump af dejen, som tages fra og gemmes fra den ene bagning til den næste.

Jeg har før lavet rugbrød med et surdej lavet på gær, men aldrig på denne surdej og det er vildt godt. Det tager sin tid at lave rugbrødet, men det er det hele værd, og når man har 2 rugbrød, så burde det være muligt at planlægge hvornår det næste hold skal sættes over.

Læs videre →