Er du som mig i den bedste alder, så husker du vanillefromage. Konfirmationstiderne og de gamle sølvbryllupper fra 80/90´erne der sågerne indeholdte suppe, steg og fromage. Det var godt nok ikke altid vanillefromage der var der som desserten, men det var fromage af en eller anden afskyggelse.
Tiden er gudskelov blevet mere moderne og det samme er desserterne, men man skal nu ikke kimse af noget der er så banalt, simpelt og nostalgisk. Jeg har nævnt i forrige indlæg at jeg til en vanillefromage, havde serveret Jordbær med basilikum og der smuttede også et billede med derind, bare for at lave en sådan teaser agtig ting. Skulle vist være moderne at gøre det.
Lækker vanillefromage med hvis chokolade, toppet med jordbær
I min egen udgave er der kommet hvid chokolade i, da jeg syntes det giver vanillefromage lidt extra “volume” oveni at det smager rigtig godt. Iøvrigt var det Anders fra Madogvin der gjorde mig opmærksom på at basilikum gjorde sig godt med hvid chokolade.
| Vanillefromage og moderne jordbær |
Type: Dessert
Kok:
Forberedelse: 10 mins
Tilberedning: 3 hours
Tid ialt: 3 hours 10 mins
Giver: 4 personer
Lækker cremet vanillefromage med hvid chokolade og toppet med jordbær vendt i basilikum
Ingredienser
- 3 Æggeblommer
- 5 spsk. sukker
- 1 dl. hvidvin
- 3 blade husblas
- 1 1/2 dl. piskefløde, pisket til skum
- 1 tsk. Vanillesukker
- 100 gr. hvid chokolade
Fremgangsmåde
- Æggeblommer og sukker piskes til creme og den skal piskes til den ikke knaser mere.
- Hvidvin og chokoladen smeltes/lunes over vandbad og tilsættes æggemassen, mens den pisker.
- Husblassen udblødes og smeltes og piskes i cremen.
- Piskes til cremen er kølig og bland forsigtigt med flødeskummet.
- Smages til med vanille og hældes i en skål.
Noter
Istedet for at hælde vanillefromagen i en skål, kan den deles op i 4 små portionsskåle eller glas, som dyppes i varmt vand og vendes ud på en tallerken ved servering.
Google Recipe View Microformatting by Easy Recipe