Forsiden / Opskrifter / Syltet torsk med croutons
Syltet torsk
Syltet torsk, serveret med salat af capers, skalotteløg, peber og gammelt brød

Syltet torsk med croutons

Jeg sidder stadig og roder med den sidste del af min oplevelse med Kokkelandsholdet på Mortens Kro i Aalborg, men imens du venter på den sidste del, så håber jeg du vil tage godt imod nyeste opskrift, som er en lækker forret med torsk.

Jeg har jo så tit sagt at fisk er sundt, at der sikkert snart er nogen der sidder og brækker sig, men håber på at denne opskrift kan holde de fornemmelser tilbage og få lyst til at fise i køkkenet med en fisk under armen.

I denne opskrift, bliver torsken dampet, og derefter syltet i en lage, der senere bruges som topping eller salat om man vil.

Syltet torsk med croutons
 
Forberedelse
Tilberedning
Tid ialt
 
Lækker fiskeforret af dampet torsk, serveret med syltelagen og salat af brød og grøntsager fra lagen.
Forfatter:
Giver: 2 personer
Ingredienser
  • 1 stk. torskefilet
  • 1 skalotteløg
  • ½ rød peber
  • 3 spsk. capers
  • 1 dl. olie
  • 2 dl. appelsinjuice eller friskpresset appelsinsaft
  • 2 skiver daggammelt franskbrød
  • 2 spsk. blandede krydderurter (persille, dild, estragon)
  • Brøndkarse
Fremgangsmetode
  1. Start med at pille evt. ben ud af torskefileten, skær den i 2 mindre stykker og drys en smule salt over dem og lad dem trække ca. 30 minutter.
  2. Imens pilles og skæres skalotteløget i skiver og peberfrugten i julienne (strimler).
  3. Olie, juice eller saft, capers, skalotteløget og den røde peber blandes sammen og koges op.
  4. Brødet skæres i små brunoise (tern), og ristes på pande eller i ovnen sammen med de blandede krydderurter, salt og peber. De skal være sprøde som croutons.
  5. Damp fisken i ca. 5 minutter og kom derefter den kogende lage over fisken og lad dem gerne trække til dagen efter. Mindre kan sagtens gøre det, men helst en hel dag.
  6. Anret hvert stykke torsk i en dyb tallerken, top fisken af med 2 spsk. af grøntsagerne fra lagen og kom 1-2 spsk. af lagen over fisken.
  7. Tag en spsk. af de ristede croutons og anret over torsken. POynt af med brøndkarsen.
 

Har du set denne her?

Surdeje med grahamsmel, emmermel og hvedemel.

Nye surdeje

Så har jeg smidt et par nye surdeje over. Jeg havde jo tilbage i 2011 …

8 kommentarer

  1. Lækkert – enkelt – sommerret

    Lige efter min smag – men jeg er også en haj efter Torsk…øh, det jeg mener er at Torsk er min yndlingsfisk og er altid på jagt efter nye måder at tilberede dem på. Dette skal helt sikkert prøves – også fordi man kan lave det dagen før :-)

    /Erland

  2. There are two possibilities. Either your PRV/T&P valve is defective or you have a bad thermostat.Go to one of your faucets and turn on the hot water. If it’s scalding hot and steam comes up from the sink, then you’ve probably got a stuck thermostat. Cut the gas/electricity to your water heater immediately and call a plumber to replace the defective thermostat.If the water is normal temperature, then you’ve probably got a bad PRV/T&P valve. Call a plumber and have this replaced. Was this answer helpful?

  3. iskandaria Firefox 3.6.3 | Windows XPMakasih buat semua yang sudah sudi berkomentar. Semua komentar Anda menjadi input yang baik bagi wacana di postingan ini. Ada lagi yang ingin menambahkan?

  4. He was tougher on the press, but I think that’s because he knew that the other speakers would be tough on the President.I think he handled it fairly well, kept it moving, and made sure that everyone got a good piss-taking as some call it.

  5. Love this post. This is completely unrelated, but when my husband was in grade school, he hit his brother in the nose with a tennis racket. My husband didn’t get in trouble, but his brother got in trouble for getting blood on the carpet. Again, totally unrelated, but your post made me think of that story that the two of them love to tell.

  6. i've done that. twice.but my middle name is “the awesome” so no one questions my judgment. also E is now old enough to remind me to buckle him in. which is why it is only twice.

  7. moi y’a juste une detail un seul qui me choque vraiment: pourquoi lui avoir demandé PRECISEMENT son passeport,pour un contrôle d’identité il me semble qu’une simple carte d’identité ou même un permis de conduire est censé suffire,alors pourquoi un PASSEPORT,si ce n’est pour etre sur de demander une piece que tout le monde n’a pas systématiquement sur lui,et donc sembler avoir une bonne raison de pinailler?

  8. d 126Thank you so much Rebecca! I was all bottled up for awhile, it feels good to get it all out now that the sun is shining again! We’re so excited for our little miracle 27bd4c

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive offentliggjort. Krævede felter er markeret med *

Stik denne opskrift en stjerne: