Tag lige et godt kig på det billede – hallo en fætter, og ja – det tog sin tid a finde ud af hvad jeg skulle bruge som målestok for at vise differencen og valget faldt altså på kuglepennen – så i blev skånet denne gang 
Både squashen og tomaterne er danske og dyrkede af naboen længere henne af vejen. Danske, lækre, økologiske – Sådan kan vi li´ det!
Til selve syltelagen skal vi bruge 1 del vand, 1 del sukker og 1 del eddike. Derudover kan man tilsætte alverdens ekstra smagstoffer som jeg har gjort i denne omgang – lidt chili, hel sort peber, lidt nelliker og friske blade basilikum. Husk at lagen også skal have en “skvis” atamon.
Skal man nu sylte op til juletid er nelliker, stjerneanis, kardemomme og kanel de gude-agtige krydderier.
Squashen skrælles og flækkes og kernene pilles ud af den. Skær ca. ½ – 1cm tykke skiver af den og kom dem i en atamonskyllet glas.
Skyl et par cherrytomater og bland dem med i glasset.
Kom lagen direkte i glasset eller sigt den over i. Der er nogle som ikke bryder sig om at der ligger fnullerværk i lagen, men det er ingen skam hvis der gør – på den måde fortsætter krydderierne med at trænge smag ud i lagen.
Film glasset og kom et låg på og lad det trække i minimum 3 dage inden brug.
-
- Tjek lige den dimension
-
- Lagen skal op og koge, og herefter trække en tid.
-
- Syltede squash og cherrytomater
Seneste kommentarer