Endelig en fridag – eller rettere sagt, det var igår jeg havde det. Ligenu er jeg så småt ved at gøre mig klar til at tage på arbejde og gøre klar til at vi på fredag afholder gourmetrutens 10 års jubilæum – Det skal nok blive meget hyggeligt.
Så på fridagen igår altså, blev der hygget med knægten og hende der bestemmer i hjemmet, som pt. også har et par fridage, inden hun tager fat i endnu en eksamen inden hun til februar er udddannet pædagog – så endelig en familiedag sammen og så skulle der hygges. Vi sluttede aftenen af med lidt lækker mad og den nye Brendan Fraser film: Rejsen til jordens indre – Nice genkendelig Fraser film.
Ingredienser:
- 2 gulerødder
- 5 pæne kartofler
- 2 pastinakker
- 3 æggeblommer
- 100 gr. smør
- 8 stk. cherrytomater
- 1 stk afpudset svinemørbrad
- 8 pæne champignoner
- 6 fed hvidløg
- Olie, rasp, sukker, salt og peber
Fremgangsmåde:
- Skær et lille kryds i tomaterne, dyp en smule olivenolie ned i krydset, drys med sukker, salt og peber og bag dem ca. 3 timer ved 75 grader.
- Gulerødder, kartofler og pastinakker skrælles, og skæres i mindre stykker og koges møre i vand uden salt.
- Når grøntsagerne er møre, sigtes og køres til mos med salt, peber, æggeblommer og smør.
- Kom blandingen i en form, smurt med olie og rasp og så skal den bages ca. 15 minutter ved 175 grader.
- Mørbraden brunes grundigt på alle sider på en varm pande, krydres med salt og peber og steges i ovn ved 175 grader i ca. 15-20 minutter.
- På samme pande ristes champignon og hvidløg ved smag varme og krydres med en smule salt.
- Lad stegen trække ca. 10 minutter inden den skæres ud, og skær den i pæne stykker istedet for skiver. Lad vær med at frygte at den er en smule rosa i midten. Det er en gammel myte om at al svinekød SKAL være gennemstegt, tørt og usmageligt.
- Anret det hele på en tallerken og nyd denne ret – en blanding af sommer og efterår.
Seneste kommentarer