Forsiden / Opskrifter / Pangasius med æbleremoulade
Stegt pangasius med æbleremoulade
Stegt pangasiusfilet med æbleremoulade og kogte kartofler

Pangasius med æbleremoulade

Pangasius er en af de fisk der egner sig de fleste tilberedningsmetoder. Jeg ynder gerne at enten dampe, grille eller stege dem på panden, men der er mange flere muligheder.

Det er en fornuftig billig fisk der ligger mellem 24-30 pr. pakke som indeholder 2-3 fisk, mener jeg det er og jeg kan sige med 99% at du altid kan finde den i frossen udgave i Fakta.

Pangasius er en vietnamesisk flodfisk, men den der sælges i Danmark er hovedsageligt opdrættet, dog stadigvæk i Vietnam. Den er hvid i kødet og utrolig frisk og saftig i smagen, hvis du vel og mærke køber den rigtige fisk – for der er meget stor forskel.

Går du bare ned og tager den første og bedste udgave du finder i supermarkedet, uden at kigge nærmere på pakken – så er du næsten garanteret en fisk, der er fodret med alt mulig skrammel, helt op til eskrementer, har levet tæt pakket op af sin artsfælde, ja nærmest efter det gamle ordsprog -Som en sild i en tønde-, og denne udgave vil jeg på det kraftigeste anbefale IKKE at købe.

Køber du derimod den fisk der er MSC mærket, er du garanteret en fisk der er bæredygtig og har haft de rigtige leve vilkår, frem til den blev fanget. Du kan på dette link se alle de fiskeprodukter der er i danmark der er MSC certificerede.

Pangasius med æbleremoulade
 
Forberedelse
Tilberedning
Tid ialt
 
Hurtig lækker hovedret med pangasius, serveret med en æbleremoulade og hvide kartofler
Forfatter:
Type: Hovedret
Giver: 2 personer
Ingredienser
  • 300 gr. Pangasius filet eller 2 stk.
  • 1 æble
  • 1 løg
  • 2 dl. remoulade
  • ½ dl. hvidvin
  • Karry, salt, peber, rasp og mel
  • 1 æg
Fremgangsmetode
  1. Skræl og skær æblet i små tern 1x1 cm. Pil løget og hak det fint, ca. ½x½ cm.
  2. Rør æble og løg op i remouladen, og smag til med karry, salt, peber og hvidvin.
  3. Vend hver filet i mel, æg og tilsidst rasp, og steg dem på panden i afklaret smør på hver side til de er gyldne. Krydres med salt og peber.
 

Har du set denne her?

En lille jordbær/chokolade dessert

Jordbær – hvid chokolade – vaffel

Det er en af de ting man aldrig bliver træt af om sommeren. Den danske …

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive offentliggjort. Krævede felter er markeret med *

Stik denne opskrift en stjerne: