Kokkekniven

Comment posted on Oksehalesuppe by Kristian

Kære frue – Det må betegnes som telepati at jeg netop lægger denne opskrift op, hvorefter DE er igang med at koge kalvehaler – hvad tid skal jeg være der?

Jeg kan godt lide at du serverer hjemmelavet pasta til istedet for kartofler eller kartoffelmos – ragouet er solid nok i sig selv!

Velbekomme til dig iaften når dette orgie af et festmåltid skal indtages.

Kristian also commented

• Horv, det må de…..du undskylde unge dame
  De er ikke så dumme de romere, selvom Asterix og Obelix prøvede at overtale mig som barn.

  Jeg er selv stor pasta elsker, men har egentlig ikke tænkt nærmere over at servere det til ragout, måske nok fordi man herhjemme mest får med kogte kartofler til.

• Hej Signe.
  Det er bare SÅ ærgeligt når de ikke bliver helt møre. Kødet skal være så man kan sutte kødet direkte af knoglen – ligesom farmor lavede den.

  Jeg braiserer normalt ellers altid kød der skal være gennemstegt og mørt, såsom gl. oksesteg, skank, osv, men jeg har ikke prøvet at bruge en römertoph endnu.
  Jeg kunne selvfølgelig bruge min stegeso og komme dem i ovnen næste gang – DET skal prøves.

  Smørmørt kød OG bacon er gud!

Recent comments by Kristian

• Svinekæbe, røget rødbede, selleri og ærteskud
  Hej Anders.
  Det har du ganske ret i – Det var den hvor de bliver hakket efter kogning og senere paneret

  Orv, 120 kroner – puhaaa…det var dyrt

• Svinekæbe, røget rødbede, selleri og ærteskud
  Hej Philip min ven. Det er absolut en gudespise, men kan se på din pris at jeg må derover og hente en 100kg. hjem til fryseren. Heroppe giver jeg ligenu 69kr. kiloet.

  Nu er jeg så ikke stor og grum, men det får jeg tit at vide *G*

• Svinekæbe, røget rødbede, selleri og ærteskud
  Hej anders og tak for rosen. Griseklumper, svinekinder – ja, kært barn har mange navne.

  Der var engang nogle kloge mennesker der påstod at der stadigvæk er en del blod i kødet af kæberne, og man kan ren faktisk se når man ligger dem i blød at vandet bliver rødt, og vi gjorde det også der hvor jeg stod i lære, men det var nu nok mest fordi at man dengang forbandt kæberne med indmad, som som regel skal udvandes, og da jeg ikke har sat mig mere ind i hvorfor man gør det, men at det nærmest sidder i rygraden at det gør man bare, så gør jeg det stadigvæk.

  Håber den lange smøre her er forståelig.

• Svinekæbe, røget rødbede, selleri og ærteskud
  Tusind tak signe og tak for sidst. Tror du vi kan få rabat til næste år, hvis vi decideret bestiller børnebiletter til børnebordet?

  På en måde er det sørgeligt at de skal være så dyre, men det er jo trenden der sætter prisen, desværre.

  Den røgede rødbede skal prøves – bruger den ofte, når jeg mangler en speciel duft og smagsnuance og den gør sig godt i de fleste retter.

• Svinekæbe, røget rødbede, selleri og ærteskud
  Tak for informationen kasper, skal lige høre chefen om det er noget han kan/vil bestille et par flasker hjem af, så den kan blive afprøvet.

powered by SEO Super Comments