Det var nok noget af den eneste jeg som barn ikke kunne lokkes med til morgenmad, men gudskelov er jeg blevet ældre og øllebrød, lavet på hjemmebagt rugbrød af surdej, belgisk Leffe og mørk chokolade er bare gudeskønt.
De fleste opskrifter jeg har set og desuden efter at have spurgt min gamle farmor efter opskriften på øllebrød, fortæller om brugen af hvidtøl, men jeg syntes nu bedst om øllebrød hvis der bruges en lækker mørk øl istedet.
Ingredienser:
- 300 gr. hjemmelavet rugbrød
- 3 dl. vand
- 3 spsk. honning
- 5 dl Belgisk Leffe Brune
- Mørk chokolade efter smag
Fremgangsmåde:
- Skær rugbrødet ud i fine tern og læg det i vandet i et natten over, med låg på.
- Sæt gryden over svag varme på komfuret og kom øl og honning ned til brødet og kog det hele op.
- Lad det simre i 4-5 minutter ved svag varme og pres det gennem en fin sigte, så grøden bliver så lind og fin som muligt.
- Smag grøden til med chokolade og evt. mere honning.
- Server grøden lun, kom med en ske en smule creme fraiche i en ring rundt ovenpå grøden og lav små snit i grøden fra midten af tallerknen og ud imod kanten for at lave et lille “edderkoppespind” af creme fraichen i grøden.
- Kom et stykke lækkert vanille is i midten af tallerkenen og top evt. med et blad citronmelisse.
Velbekomme.
Seneste kommentarer