Marmorkage

Jeg tænker tit tilbage på min barndom, når vi snakker om marmorkage, sandkage eller pund til pund kagen. Min mormor var gammel husmorafløser og drog rundt i Kjøbenhavns huse, når der var brug for hende.

Da min mormor døde, arvede jeg alle hendes opskrifter hun havde samlet gennem årene og tro mig, når jeg siger der var mange. En af opskrifterne var den hun brugte når hun bagte sandkage og jeg syntes at du skal se billedet af denne næsten 50 år gamle opskrift, som hun klippede ud af en avis.

Ingredienser:

• 200 gr. margarine
• 200 gr. sukker
• 2 ts. vanille sukker
• 3 æg
• 200 gr. mel
• 2 spsk. kakao
• 2 tsk. bagepulver
• 1 dl. piskefløde

Fremgangsmåde:

1. Margarine og sukker piskes hvidt. Bland vanille sukker, mel og bagepulver sammen.
2. Rør æg og de tørre ingredienser i, lidt efter lidt og rør tilsidst fløden i.
3. Del dejen i 2 og kom kakao i den ene del af dejen.
4. Fordel dejen med kakao i 2 rugbrødsforme, foret med bagepapir.
5. Fordel den lyse dej ovenpå den mørke dej og med en strikkepind eller anden form for pegeredskab, laves et bølgemønster i kagen.
6. Bag kagerne på den midterste rille i ovnen i ca. 1 time ved 175 grader.
7. Lad kagerne trække en smule luft, inden du skærer dem ud.