Jeg er lige blevet ringet op af min bedste makker som fortalte at hans kæreste skulle lave Pasta carbonara til aftensmad og derfor manglede en god opskrift, eller dvs. at hun manglede en god opskrift – eller hvordan det nu lige var med hvem der ikke kunne finde ud af at lave den 
Ingredienser til 2 personer:
- 225 gr. spaghetti
- 150 gr. bacon eller en anden letrøget skinke i tern
- ½ løg, hakket i tern
- 2 æg , plus 2 extra æggeblommer
- 1½ spsk. olivenolie
- 4 spsk. revet parmesan, plus extra til serveringen
- 4 spsk. piskefløde
- Friskkværnet sort peber
Fremgangsmåde:
- Start med at koge spaghettien al dente, dvs. at den skal være blød, men en smule hård helt inde ved kernen.
- Imens varmes olivenolien i en pande og steg baconen og løg indtil det hele er sprødt og gyldent - ca 5 minutter.
- Pisk æg, æggeblommer, ost og fløde i en skål og krydr godt med peber.
- Når spaghettien er kogt, drænes det hurtigt i en si, dog må den gerne være en smule fugtig.
- Kom det tilbage i gryden og tilsæt baconen, samt en smule olivenolie og tilsæt æg og fløde blandingen.
- Sørg for at røre grundigt i gryden, mens det koger op så fløden tykner, så det ikke brænder på.
- Servér spaghettien i dybe tallerkener med lidt ekstra revet parmesanost.
Spaghettien skal IKKE flyde rundt i en masse fløde.
Billede: Ehow.com
Tak for opskriften, min egen sukkermus…
Nu ser vi om Trunten kan finde ud af at lave det… Haha…