Forsiden / Opskrifter / Italienske små kager
Småkager med smag af italien
Forkæl dine gæster med småkager der smager og dufter som en bid af Italien

Italienske små kager

Herhjemme og på arbejdet bager jeg selv mine små kager og laver chokolader til vores gæster.

En tendens der ses sjældnere, især på disse kanter, både i hjemmet, men også på kroer og restauranter, noget der kan have med finanskrisen at gøre og det faktum at både hel og halv fabrikata (åben, server og luk igen), altid smager ens, koster sikkert en smule mindre og fjerne arbejdstimer både i hjem og på arbejdspladserne.

Men der er nu ikke noget som hjemmelavet, være småkager, chokolader, ja mad generelt – og det er noget der sættes pris på.

Jeg havde fornøjelsen efter en aften service at få stukket en lap i hånden med ordene: -“Tusind tak for dejlig mad og ikke mindst småkagerne – dejligt at smage hjemmelavede for engang skyld”- og jeg blev sgu en smule paf over den sidste kommentar, da det er noget jeg tager som en selvfølge, men jeg blev da rigtig også glad, for der er intet bedre end at få ros og vide at gæsterne har haft en dejlig oplevelse.

Lappen viste sig at være en opskrift på Italienske Små kager og om det er grundet krydderurterne i den skal jeg ikke kunne sige, men jeg tog chancen og bagte dem her den anden dag og hvilken fryd de bragte. De skal helt sikkert prøves igen med flere variationer og så håber jeg at vedkommende jeg fik sedlen af, kommer igen og smager mine/hendes småkager.

Italienske småkager
 
Forberedelse
Tilberedning
Tid ialt
 
Frække småkager med krydderurter og næsten ingen sukker.
Forfatter:
Type: Småkager, Bagning
Giver: Mange småkager
Ingredienser
  • 250 gr. smør
  • 400 gr. sukker
  • 2 æg
  • 500 gr. hvedemel
  • 3 spsk. usaltede pistacienødder
  • 3 spsk. hakket rosmarin
  • 1 spsk. revet appelsinskal
  • 3 tsk. bagepulver
Fremgangsmetode
  1. Skær smørret op i små firkanter og kom det i en røremaskine, tilsæt sukker og kør det sammen.
  2. Tilsæt appelsinskallen. Bland mel, bagepulver, rosmarin og hakkede usaltede pistacienødder og kom det i smør massen skiftevis med æggene.
  3. Rør dejen godt igennem, kom dejen op på et spækbræt og del den i 4 portioner.
  4. Hver portion rulles til en lang pølse, der pakkes ind i madfilm og stilles på køl i ca. 1 time.
  5. Skær tynde skiver af hver rulle og bag dem i en forvarmet ovn på 190 grader i ca. 8 minutter.
 

Dejen til småkager er rørt sammen
Dejen er klar til at blive delt, rullet og komme på køl i en time, inden den skærs ud.

Sådan skulle dejen gerne se ud, inden den deles i 4 portioner der skal rulles og formes som en pølse.

Herefter skal de pakkes ind i film og stilles på køl i ca. 1 time, inden de tages ud og kan skæres i skiver.

Småkagerne klar til at blive bagt
Småkager rullerne er skåret i skiver, lagt på bagepapir og skal bages ca. 8 minutter ved 190 grader.

De italienske småkager er klar til at blive bagt.

Velbekomme og godt nytår,

Har du set denne her?

Lækre små bagte skolerugbrød.

Skolerugbrød

Skal sandheden på bordet, så aner jeg ikke hvordan tingene helt præcis hænger sammen i …

4 kommentarer

  1. Hej Kristian.
    Regner med det er frisk rosmarin du mener?
    :)

    • Hej Annie,
      Ja det er det. Burde jeg måske egentlig nok skrive :-)
      Tak for heads up på den.

      De bedste hilsner,
      Kristian

    • “franco è esattamente quello che fai tu, al contrario.”No. Io non credo alle teorie complottiste perché sono prive di fondamento e condratdittorie. Non perché vanno a favore o a sfavore di qualcuno o qualcun altro.Quindi il giochetto del rovesciare le parti tientelo per te.

    • This was incredible–even my daughter, who generally dislikes turkey, raved about how it was the best bird I’d ever made. Because of the size of my roasting pan, I had tons of broth to use for gravy and for soup, so I’m set until the next turkey holiday!

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive offentliggjort. Krævede felter er markeret med *

Stik denne opskrift en stjerne: