Honningkager

-”Det ki-iii-meeeeer nuuu-uuuu, til juuuu-uuu-leeeee-fest, jeg bager honning kager til alle min gæst (er)”-

Måske jeg bare skal holde mig til at lave mad, for det her sang halløj noget er vist ikke min stærke side.

Men jeg er altså kommet i julehumør, noget der ikke plejer at ske før i midten af December, men det er vist noget andet i år, og forhåbentligt fremover og jeg tror det er fordi at junior nu er blevet det størrere, og får mere ud af julen end han gjorde sidste år.

Mine honningkager er til min søns dagplejer, som hun får herop til jul. Dette er noget jeg har valgt at gøre, da der her i vores kommune er skåret i den støtte som dagplejere ellers får til julehygge med børnene, såsom juletræ, gaver til forældrene, forældre/bedsteforældre kaffe mv., og når kommunen åbenbart prioterer at lave grimme murstolper i vores rundkørsler, istedet for at bruge de millioner på sundhed og børnene, så må vi forældre selv tage hånd om sagen, for julehygge skal der sgu være plads til.

Honningkage dejen er lavet for ca. 1 måned siden og består af 500 gr. mel og 500 gr. dansk honning.

Denne dej bør ligge mindst 14 dage inden man fortsætter med den, men kan ligge i op til et år, så længe den ligger på køl.

Honningen smeltes og røres sammen med melet. Herefter har den lagt i køleskabet i 1 måneds tid, inden det nu var tid til at arbejde videre på den.

Ingredienser:

• 1 portion kagedej (se ovenfor)
• 1 ½ tsk. hjortetaksalt
• 1 ½ tsk. potaske
• 2-3 tsk. brunkage krydderi
• 1 æggeblomme

Fremgangsmåde:

1. Tag dejen ud fra køl og lad den ligge et par timer.
2. Rør ingredienserne sammen og kom dejklumpen og på et melet bord.
3. Rul dejen ud i den ønskede tykkelse ca. ½ cm. er perfekt.
4. Udstik dejen med en hjerteformet udstikker og kom dem på en bageplade med bagepapir.
5. Bag dem i ovnen 10 – 20 minutter ved 175 grader, alt efter den valgte størrelse.
6. De skal være gyldne, men ikke for brune.

Når de er kølet af, kan man dyppe dem i chokolade og lade dem stå i minimum 14 dage, inden de spises.

På mine billeder har jeg været så “uheldig” at få dem bagt lidt for længe, så de er blevet mere brunkage agtige, end honningkager, men de smager nu lækkert.