Forsiden / Opskrifter / Hjemmelavet jordbær / rabarber marmelade
Hjemmelavet marmelade
Hjemmelavet jordbær og rabarber marmelade

Hjemmelavet jordbær / rabarber marmelade

For ca. 1 måned siden smed jeg et billede op på min facebook side, med et billede af fruens hjemmelavede jordbær og rabarber marmelade og jeg har efterfølgende lovet at lægge opskriften op her på soden.

Der er ingen hokus pokus. Fruen havde en eftermiddag, taget Junior med ud til en kollega, hvor der var mulighed for at plukke jordbær og rabarber og plukket blev der.

Det blev til 13 kg. jordbær og knap 2 kg. rabarber, hvor i skrivende stund det meste ligger ude i frysen, pakket ned i 500 gr. poser, så man altid kan tage op og bruge efterhånden.

Den hjemmelavede marmelade
Frisk hjemmelavet marmelade. Serveret afkølet på hjemmebagt brød!

I løbet af en time kan du have et par glas med rigtig lækker rabarber og jordbær marmelade stående, som hele familien kan nyde, uden at tænke på sukker indhold og varedeklarationer.

Jordbær / rabarber marmelade
 
Forberedelse
Tilberedning
Tid ialt
 
Hjemmelavet marmelade af selvpluk
Forfatter:
Type: Syltning, marmelade
Giver: 4-5 glas
Ingredienser
  • 1 kg. rabarber
  • 500 gr. jordbær
  • ½ dl. vand
  • 1 dl. hyldeblomst saft
  • 500 gr. sukker eller mindre hvis man vil
  • 1 tsk. syltetøjs geleringspulver
  • Atamon
Fremgangsmetode
  1. Fjern blomsterne fra jordbærerne og rens rabarberne og skyl dem godt.
  2. Anbring frugt, sukker, saft og vand i en gryde og bring langsomt i kog.
  3. Lad blandingen småsimre i ca. 10 minutter.
  4. Tag gryden af varmen og rør geleringspulver i, og bring det op og koge igen i ca. 2 minutter.
  5. Er du tilfreds med konsistensen, hældes syltetøjet på atamonskyllede glas og lukkes tæt.
Anden info
Hvis nu du ved at syltetøjet skal stå i længere tid, vil jeg anbefale at man putter en smule atamon i selve syltetøjet, inden man propper det i glasset. Du kan nøjes med 100 gr. sukker hvis du ikke ønsker for meget sødt i den. Denne syltetøj kan også laves sukkerfri, ved at bruge sødemiddel og evt. undlade hyldeblomsten eller finde en uden sukker. Hvis du nu ikke vil bruge penge på geleringspulver, kan du bruge enten vand og maizena eller kartoffelmel og vand som jævnemiddel. Vælger du den sidstnævnte må den ikke koge igen.
 

Har du set denne her?

Lækre små bagte skolerugbrød.

Skolerugbrød

Skal sandheden på bordet, så aner jeg ikke hvordan tingene helt præcis hænger sammen i …

En kommentar

  1. Hej,
    Jeg har lige lavet marmeladen, den er superlækker, puttede dog kun 300 gr. sukker i, men tilsatte en vanillestang (og korn) under kogning, det gør det absolut ik’ dårligere :)

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive offentliggjort. Krævede felter er markeret med *

Stik denne opskrift en stjerne: