Det er måske Danmarks mest kendte kage, måske er den på lige fod med Othello lagkagen, Spandauer´en og kanelsnegle, men Hindbærsnitten MÅ være mere en bare en tilfældig kage, som vi danskere er glade for at nyde til eftermiddagskaffen og det KAN ikke være tilfældigt at den i stigende grad bliver mere og mere populær.
Hindbærsnitten er så populær at den endda har sin egen hjemmeside med oder, opskrifter og en illustration om hvordan snitten skal se ud. Opskriften svarer til en stor stang, hvoraf der bliver 5 megastore eller 10 mindre stykker.
Ingredienser:
- 500 gr. mel
- 400 gr. smør
- 60 gr. flormelis
- 1 tsk. vanillesukker, evt. mere hvis man vil have dejen rigtig sød
- Hindbærmarmelade, gerne hjemmelavet
- Glasur og krymmel
Fremgangsmåden:
- Mel, smør, flormelis og vanillesukker æltes sammen i en skål, deles i 2 boller, der hver rulles ud i en tynd plade.
- Pladerne bages i ovnen på bagepapir ved 175 grader i ca. 15 minutter eller til de bliver gyldne.
- Når pladerne er blevet kolde kan det godt blive en smule tricky, men den har jeg løsningen på.
- For at undgår at pladerne knækker, når man skal lave den til de famøse snitter kan man lave en skabelon, og skære pladerne ud, så de bliver ens.
- Hver snitte smøres med hindbærmarmelade og en top lægges herpå. Lad snitterne trække en smule, inden du kommer glasur og krymmel på, så de ikke klapper sammen.
Lad de færdige snitter stå en time eller 2, inden du nyder dem med en kop mokka i selvskab med famile, venner eller din hund (som måske også kunne nyde en bid af denne famøse kage).
Der findes mange opskrifter på hindbærsnitter, især mange hvor dejen indeholder æg, men det er ikke en fejl at der ikke er æg i denne dej, for det er ikke en nødvendighed at der det, og så kan dem med allergi for æg, også spise den 
Sejt! Det er ellers ikke en kage, der har fået megen opmærksomhed fra min side, men nu får jeg da helt lyst til at prøve at lave dem – OG spise dem!
Ja, ikke. Og kan jeg få dig til at lave en portion, så vil jeg dælme nominere mig selv som oversej. Hvad siger du? Skal du lave en portion? Hva hva hva?
… og nu jeg er i gang, så skal jeg også sende en portion til dig? Du er ret udspekuleret
Jeg hører lyden af galoperende heste – jeg ser en støvdjævel rulle over den tomme hovedgade i Caketown – den enlige sherif står iskold og venter på desperadoen med en kop kaffe i hånden ….
Det trækker op til en duel på hindbærsnitte – han mærker efter – jo servietten sidder på sin plads
med andre ord – jeg tilbyder mig gerne som upartisk dommer i en bake-off I sender mig bare en passende mængde hindbærsnitter begge to og jeg skal nok vende tilbage med en vinder ?
super idé ikke sandt ?
Jamen Jens da,
Jeg har læst din kommentar for 5 minutter siden og jeg har stadig krampe i både kæbe og maven.
Jeg er jo helt nede med ideen, men hvad hvis piskeriset hun vinder? Skal hun så ændre navn til PiskeSnitten?
ja eller snittepiskeren ? mulighederne er mange
Men glædeligt at jeg fik dig til at grine – det skal man gøre hver dag ellers bliver livet for surt – og det sammen gælder med mad – livet er for kort til dårlig mad !
… man kan da heller ikke være væk fra computeren et par dage, før der sker alt muligt bag ens ryg
*giver points til Jens for det udspekulerede forslag*
Altså, du kan da heller ikke bare være væk flere dage UDEN computer…….Ihhhh….:D