Fyldte svinekoteletter

Denne opskrift er baseret på Philadelphias krydderurte friskost, hvor diverse grøntsager sauteres, blandes med osten og fyldes i svinekoteletter, som pakkes ind i butterdej og bages ca. 20 minutter ved 180 grader.

Ingredienser til 4 personer:

• 4 svinekoteletter af 180-200 gr.
• 1 gulerod
• 8 pæne champignons
• 1/4 knoldselleri
• 1 pk. Philadelphia Hvidløg & Urter Light (200 gr.)
• Salt, peber
• 1 pisket æg
• 4 plader butterdej

Fremgangsmåde:

1. De skrællede og rengjorde grøntsager, snittes i fine tern og sauteres i en smule smør ved svag varme til de er gyldne, krydres med salt og peber og lægges op i en sigte så de kan dryppe af.
2. Koteletterne duppes tørre og der laves en lomme på langs af hver kotelet.
3. Når grøntsagerne er kolde røres de sammen med osten, og “farsen” kommes ind i koteletterne.
4. På en udrullet butterdejsplade ligges der en kotelet på midten og butterdejskanterne pensles med æg.
5. Fold butterdejen om koteletten og pensl med ægget. Sørg for at lukningen er vendt nedaf.
6. Pakkerne bages i ca. 20 minutter på den midterste rist ved 180 grader.