Franskbrød

Det har faktisk intet med Frankrig at gøre, for betegnelsen franskbrød stammer faktisk fra Danmark, men det menes at man i tidernes morgen begyndte at kalde det franskbrød, fordi det var lavet på hvedemel, samme procedure som det franske baguette.

Ingredienser til 2 store brød:

• 50 gr. gær
• 1000 gr. hvedemel
• 6 dl. kærnemælk
• 4 tsk. salt
• 4 tsk. sukker
• 50 gr. smør / Margarine
• Vand til pensling / sprøjtning

Fremgangsmåde:

1. Lun kærnemælken op og smelt smørret heri.
2. Når væsken er fingerlun røres gæren ud i væsken og salt og sukker tilsættes.
3. Kom væsken i en stor skål og ælt melet ned i væsken.
4. Ælt dejen godt igennem, dæk det med et klæde og lad det hæve ca. 20 minutter
5. Tænd ovnen på 200 grader.
6. Del dejen i 2, ælt hver bolle godt igennem og form 2 brød og kom dem i en smurt rugbrøds/franskbrødsform.
7. Lav 2 eller 3 snit i hvert brød, dæk dem til med et klæde og lad dem hæve ca. 10 minutter.
8. Kør en fugtig hånd (hi hi) forsigtigt over hver brød og bag det i ovnen ca. 45 minutter på midterste rille.
9. Tag brødet ud, lad det stå 5 minutter i formen, tag det ud af formen og kom et let fugtigt klæde over franskbrødene.

Når franskbrødet er kølet ned, skæres en skive og spises med en lækker ost eller/og marmelade.