Forsiden / Opskrifter / Dampede muslinger i tomat og hvidløg
Dampede muslinger
Lækre dampede danske limfjords muslinger

Dampede muslinger i tomat og hvidløg

Muslinger er sunde og rige på vitaminerne A,B,C og D og alene den grund burde være nok til at man kaster sig ud i gastronomi med indhold af muslinger, dog er det de færreste der spiser denne lækkeri, måske fordi der er mange der assiocerer dem med østers, der til forskel skal spises rå. Du kan læse mere her om vitaminer i fisk og skaldyr.

Danmark er storproducent og især dem der graves ved Limfjorden er et populært varemærke. Hvis du er til økologi, så vil jeg anbefale at du kigger på Villerslev skaldyr, der tilbyder dem økologiske.

Du kan også se videoen om mine blåmuslinger, da morten fra grydeskeen.dk var forbi og vi hente blåmuslinger vi tilberedte med bacon, hvidvin og grøntsager.

De skal være friske, ja helst nyfangede, være mudrede og dufte af saltvand. Hvis du engang får muligheden for det, så vil jeg anbefale at du holder øje med hvornår der er Dm i østersåbning og champagne sabling i Løgstør. Der er der nemlig rig mulighed for at smage på dette lækre skaldyr i mange forskellige varianter.

Dampede muslinger i tomat og hvidløg
 
Forberedelse
Tilberedning
Tid ialt
 
Lækre danske blåmuslinger dampet og serveret i sauce af tomat og hvidløg
Forfatter:
Type: Forret, Hovedret
Giver: 2 personer
Ingredienser
  • 600 gr. friske muslinger
  • 4 fed hvidløg
  • 3 dl. hvidvin
  • 4 store tomater
  • Salt og peber
Fremgangsmetode
  1. Muslingerne skal skylles og vaskes godt rene for mudder og skægget skal fjernes.
  2. Sauter muslingerne en smule i smør, tilsæt hvidvinen, salt og peber.
  3. Tilsæt hakkede tomater og presset hvidløg og damp muslingerne ca. 6 minutter eller til muslingerne er åbne.
  4. Det er ikke sikkert at alle muslingerne åbner sig, og her er det vigtigt at de muslingerder ikke åbner sig, smides ud. De skal ikke spises.
Anden info
Muslingerne serveres i tomatsaucen med citronbåde og groft brød.
 

Har du set denne her?

Surdeje med grahamsmel, emmermel og hvedemel.

Nye surdeje

Så har jeg smidt et par nye surdeje over. Jeg havde jo tilbage i 2011 …

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive offentliggjort. Krævede felter er markeret med *

Stik denne opskrift en stjerne: