Lækker cremet cheesecake med batater eller sweet potatoes, der gør denne udgave ekstra lækker.
Kan kombineres med vanille is eller syrlige frugter, da kagen allerede er pæn sød i smagen.
Ingredienser:
- 75 gr. smør
- 200 gram knuste Digestivekiks
- 2 store æg
- 400 gr. flødeost naturel ( Den må ikke være for cremet)
- 150 gr. sukker
- 200 gr. kogte og mosede søde kartofler
- 4½ dl. creme fraiche 38%
Fremgangsmåde:
- Forvarm ovnen til 190 grader. Pensl en springform med olie og beklæd den med bagepapir.
- Smelt smørret i en gryde ved lav varme. Rør kiksekrummerne i og fordel massen i formen og pres det godt sammen.
- Kom flødeost, de mosede kartofler, æg og 100 gram af sukkeret i en blender og blend til det er helt glat.
- Hæld massen ud over kiksebunden og glat overfladen. Skal bages i ca. 20 minutter eller til kagen er stivnet.
- Tag den ud af ovnen og lad den køle af i 20 minutter. Lad ovnen være tændt.
Bland creme fraiche med resten af sukkeret. Hæld det ud over kagen. - Stil kagen tilbage i ovnen i 10 minutter.
- Lad kagen køle lidt af og stil den derefter i køleskabet i mindst 8 timer.
På billedet er kagen ikke bagt igen med creme fraiche på toppen, men den er toppet med sirup efter den er bagt.
Tak til T-squared for billede.
Det var en meget interessant kombination – det tror jeg ikke, jeg har hørt om før, men da jeg elsker cheesecakes, så må jeg prøve denne ved lejlighed
Tror du, at brombær vil passe godt til?
Jeg var også overrasket over kombinationen, indtil jeg kom i tanke om selve smagen i sweet potatoes.
I USA er der et stort forbrug af søde kartofler i både mad og desserter, som cheesecakes, pies og is, endda.
Jeg tror at råmarinerede brombær ville passe rigtig godt til da det er 2 “kontraster” der vil møde hinanden – lidt ligesom sød is og bacon
Næste forsøg bliver at lave den med kastanjepure, da den er sød og nøddeagtig.