Basilikumsorbet er vildt overset. De fleste tænker straks på pesto og pasta når man nævner ordet basilikum, men det kan bruges til så meget andet end lige de traditionelle retter. Basilikumsorbethar en let sødme, som bliver forvandlet til den friske smag basilikum og tro mig når jeg siger at duften også er der.

Jeg har brugt basilikumsorbet på mit arbejde en del gange, både som ganefrisker, men også sammen med rabarber suppe – total hitter! Nu kommer basilikumsorbeten til at skulle indgå i en ny  5 retters menu, som vi skifter ud ca. hver 3 måned og da vi er gået de lettere retter i møde vil basilikumsorbet være perfekt hertil. En af de nye retter er passion – chokolade – honning – basilikum, en ret og opskrift jeg nok skal komme med inden længe.