Basilikumsorbet er vildt overset. De fleste tænker straks på pesto og pasta når man nævner ordet basilikum, men det kan bruges til så meget andet end lige de traditionelle retter. Basilikumsorbethar en let sødme, som bliver forvandlet til den friske smag basilikum og tro mig når jeg siger at duften også er der.
Jeg har brugt basilikumsorbet på mit arbejde en del gange, både som ganefrisker, men også sammen med rabarber suppe – total hitter! Nu kommer basilikumsorbeten til at skulle indgå i en ny 5 retters menu, som vi skifter ud ca. hver 3 måned og da vi er gået de lettere retter i møde vil basilikumsorbet være perfekt hertil. En af de nye retter er passion – chokolade – honning – basilikum, en ret og opskrift jeg nok skal komme med inden længe.
| Basilikumsorbet |
Type: Dessert / is
Kok:
Forberedelse: 24 hours
Tilberedning: 30 mins
Tid ialt: 24 hours 30 mins
Giver: 1/2 liter
Lækker frisk sorbet med basilikum, der bruges som ganerenser eller selvstændig dessert.
Ingredienser
- 130 gr. sukker
- 200 gr. vand
- 30 gr. glukosesirup
- 100 gr. basilikum
Fremgangsmåde
- Start med at koge en sukkerlage af vandet, sukker og gkukosen
- Når lagen koger, kommes de hele basilikumblade i lagen og skal trække natten over i køleskabet.
- Si lagen gennem et klæde eller en kaffefilter, så den bliver helt blank.
- Kør lagen på en ismaskine og kom den i fryseren til den skal bruges.
Noter
Hvis du nu ikke har en ismaskine, kan du komme den blanke lage i fryseren og røre i den hvert 30. minut indtil den er frossen.
WordPress Recipe Plugin and Microformatting by EasyRecipe
Lyder lækkert det skal prøves ;o)