Kontakt kokkekniven for at høre hvordan du kan annoncere

Basilikumsorbet

Basilikum dessert der indgår i denne dessert med pina colada skum og knust chokolade
Basilikumsorbet er vildt overset. De fleste tænker straks på pesto og pasta når man nævner ordet basilikum, men det kan bruges til så meget andet end lige de traditionelle retter. Basilikumsorbethar en let sødme, som bliver forvandlet til den friske smag basilikum og tro mig når jeg siger at duften også er der.

Jeg har brugt basilikumsorbet på mit arbejde en del gange, både som ganefrisker, men også sammen med rabarber suppe – total hitter! Nu kommer basilikumsorbeten til at skulle indgå i en ny  5 retters menu, som vi skifter ud ca. hver 3 måned og da vi er gået de lettere retter i møde vil basilikumsorbet være perfekt hertil. En af de nye retter er passion – chokolade – honning – basilikum, en ret og opskrift jeg nok skal komme med inden længe.

Basilikumsorbet
Print
Type: Dessert / is
Kok: Kristian
Forberedelse: 24 hours
Tilberedning: 30 mins
Tid ialt: 24 hours 30 mins
Giver: 1/2 liter
Lækker frisk sorbet med basilikum, der bruges som ganerenser eller selvstændig dessert.
Ingredienser
  • 130 gr. sukker
  • 200 gr. vand
  • 30 gr. glukosesirup
  • 100 gr. basilikum
Fremgangsmåde
  1. Start med at koge en sukkerlage af vandet, sukker og gkukosen
  2. Når lagen koger, kommes de hele basilikumblade i lagen og skal trække natten over i køleskabet.
  3. Si lagen gennem et klæde eller en kaffefilter, så den bliver helt blank.
  4. Kør lagen på en ismaskine og kom den i fryseren til den skal bruges.
Noter

Hvis du nu ikke har en ismaskine, kan du komme den blanke lage i fryseren og røre i den hvert 30. minut indtil den er frossen.

WordPress Recipe Plugin and Microformatting by EasyRecipe

 

Relaterede indlæg

Piña colada skum, sorbet, chokolade og fyldte hindbær

En kommentarSkriv kommentar

  1. Matt

    Lyder lækkert det skal prøves ;o)




Trackbacks/Pingbacks

  1. [...] seneste opskrift jeg rodede med, var basilikum sorbet og jeg må tilstå at jeg elsker basilikum og jeg elsker faktisk også jordbær, så her kan [...]

  2. [...] 31. maj 2011 af Kristian | 0 kommentarer Er du som mig i den bedste alder, så husker du vanillefromage. Konfirmationstiderne og de gamle sølvbryllupper fra 80/90´erne der sågerne indeholdte suppe, steg og fromage. Det var godt nok ikke altid vanillefromage der var der som desserten, men det var fromage af en eller anden afskyggelse. Tiden er gudskelov blevet mere moderne og det samme er desserterne, men man skal nu ikke kimse af noget der er så banalt, simpelt og nostalgisk. Jeg har nævnt i forrige indlæg at jeg til en vanillefromage, havde serveret Jordbær med basilikum og der smuttede også et billede med derind, bare for at lave en sådan teaser agtig ting. Skulle vist være moderne at gøre det. Lækker vanillefromage med hvis chokolade, toppet med jordbær I min egen udgave er der kommet hvid chokolade i, da jeg syntes det giver vanillefromage lidt extra “volume” oveni at det smager rigtig godt. Iøvrigt var det Anders fra Madogvin der gjorde mig opmærksom på at basilikum gjorde sig godt med hvid chokolade. [...]

Skriv en kommentar

Felter med * skal udfyldes for at kommentere

Bedøm opskriften: