Det er idag ca. 35 år og 9 måneder siden, at min far drak min mor fuld, eller også var det omvendt, og jeg tittede ud 9 måneder senere på en skøn Juni sommer dag, og det skal da fejres.
Jeg har til denne anledning en lille konkurrence med 4 rigtig lækre kogebøger, med opskrifter til hele dagen, fordelt på disse 4 bøger:
- Sund morgenmad – Opskrifter til den perfekte start på morgenen
- Skønt bagværk – Søde kager og lækkert brød
- Skønne brownies – Spændende opskrifter på fristende brownies
- Lækre middagsretter – Nemme og enkle retter til hverdag og fest
Alle 4 bøger kan blive dine og du kan trække lodder på 3 måder, og det er selvfølgelig tilladt at deltage på alle 3 måder.
- Skriv en kommentar herunder og fortæl om det værste du har oplevet i et køkken. (må gerne handle om mad)
- Twit om konkurrencen og husk at nævne @Kokkeknivens, så jeg kan se hvem der har nævnt konkurrencen.
- Tilmeld dig nyhedsbrevet ude i sidebaren (tilmeldinger der sker mellem 08.00 idag og 21.30 imorgen (torsdag) tæller som værende med i konkurrencen)
Der udtrækkes en heldig vinder imorgen klokken 22.00 og vil efterfølgende blive annonceret her på siden og vedkommende kontaktet.
Tillykke med fødselsdagen
For mange år siden (dengang jeg var teenager), skulle vi have en ret med ketchup. Jeg begynder så at skrue låget af den nye ketchupflaske, hvorefter min far resolut griber den, og siger “den skal rystes inden åbning”. Som sagt så gjort – kort efter flyver det løsnede låg af ketchupflasken, sammen med mindst halvdelen af flaskens indhold. Hele familien og køkkenet var smurt ind i ketchup! Vi grinede så vi fik helt ondt i maven, mens vi gjorde rent….
Tillykke med dagen!
Det som står som den værste oplevelse for mig var at køre brødkniven halvt igennem en fingernegl.
Den der savtakkede kniv var godtnok ikke en behagelig ting at køre ned igennem neglen (og fingeren derunder).
.. det gjorde jo rigtig ondt, så af refleks rystede jeg hånden i smerte, og så var der blod over det hele ..
Jeg havde engang den “fornøjelse” at skulle afsone 30 dages hæfte (for en banal forseelse!), og dette ferieophold skulle foregå i Sdr. Omme Statsfængsel!
Da jeg er ivrig amatørkok, så var det naturligt for mig at “afsone” min brøde ved at tilmelde mig køkkentjansen, sammen med flere andre “straffefanger”!
Nå, men en dag skulle vi ha’ hakkedrenge m. bløde løg, grøntsager og kartofler + en gang Bearnaise sauce!
Saucen skulle undertegnede stå for, og jeg går på opgaven med frisk mod – Starter en elektrokoger, et af disse store “trug” hvor i man kan lave en anseelig mængde sauce på én gang!
Derefter udrører jeg 4 kg. bearnaise pasta i ca. 24 liter væske, ½ vand ½ mælk, og får samlet det til noget der kunne ligne og smage som en bearnaisesauce!
Men som alt andet ½-fabrikata, så manglede der squ noget – Så jeg fik tilsat en hel del hvidvinseddike + anseelige mængder estragon, salt & peber, og fik til sidst en ret godt resultat ud af mine anstrengelser!
, og evt. repressalier mod køkkenfangerne!
Mine medfanger, hvoraf én var uddannnet kok, smagte på, og sagde go’ for at saucen kunne serveres uden at der blev fangeoprør i spisesalen
Cirka et kvarter før serveringstid kom vores “køkkenfangevogter”, der i øvrigt også var uddannet kok, ud fra sit kontor og gik en runde for at se og godkende vores kreationer inden de sagesløse medfanger fik serveret det!
Da han nåede til min, ret store, skudefuld sauce, så stak han sin snavsede finger i og smagte på den, hvor efter han gik ud på lageret og kom tilbage med en liter Knorrs flydende aroma, som han tømte i saucen! Derefter rørte han lidt rundt, og sagde så; ‘Nu er den færdig’!!!. Uden at smage på den igen!!
Resultatet? En bearnaise der var så hvinende salt, at man ikke en gang ville servere den i selv de mest hungersnødsramte egne af verden!!
Lavede _aldrig_ sauce siden!
Efter den dag fik de altid rigeligt salt i de lagkager vi leverede til deres interne medarbejdermøder
/Torben – Eksfange, der siden har holdt sig på dydens smalle sti!
PS!
Hvis jeg skulle være heldig at vinde, så er jeg vild med brownies
For øvrig!
Hvad hedder det tema du bruger her på siden?
Det er ret lækkert
Hmm, jeg synes egentligt jeg har haft masser af mindre gode oplevelser i et køkken, men jeg tror nu snarere jeg vil fortælle om det køkken vi havde i mine forældres hus da jeg var lille.
Der var altid biller der rendte rundt på gulvet derude, I ved, de der halvstore lange nogen der vælter for et godt ord. Der lå sq altid 2-3 stykker der ikke kunne vende rundt af sig selv. Ofte var der også skovsnegle. Det er klart derfor jeg har lært at se mig for når jeg træder.
Det var nu stadigvæk der jeg lærte både at holde af mad og af at lave den
Tillykke med den kommende fødelsdag.
det er ved at være en del år siden, inden jeg bliv som jeg selv siger det ivrig amatør kok. bagning har aldrig været min store side, jeg elsker kager, men er ikke så god til det med kager. Jeg ville lave en mustafa kage, som min kone er vild med, jeg købte en færdig blanding, og gik sytematisk frem fra sta´rten af opskriften, og så ned af der stod at man skulle smører glasuren på kagen, neden under stod der at den skulle bage i 35 min ved 200g, så det gjorde jeg jo, så glasuren blev helt brændt. idag har jeg lært at læse og forstå opskriften, inden jeg begynder, dog er det ikke færdigeblandninger jeg laver mere. Men jeg er dog stadig ikke den store kage bager, sidst jeg forsøgte mig, hældte jeg den smeltede smør i gær dejen, Smørret var stadig meget varmt, så jeg slog gæren ihjel, og den hævede slet ikke. Men som min svigermor, så klogeligt fortalte, at det vidste alle da. Og nu ved jeg det også.
ha en god sommer
Peter
Mange gange tillykke med fødselsdagen!!
Min værste kikser i et køkken var, da vi i en sommerferie, var nogle venner, som var taget i sommerhus. Jeg havde købt nogle pasteurisede æg, fordi vi skulle jo have en omgang is med masser af guf efter aftensmaden. Jeg havde også en, jeg gerne ville imponere, da vi altid har haft en lille konkurrence, om hvem der kunne fremstille den bedste dessert. Men jeg gik i gang, og det gik fint, jeg ville så også vise, at jeg kunne vende bøtten med guffen på hovedet, og svuuuup så røg der hele ud. Jeg havde ikke flere æg, og alle butikker havde lukket, så vi troede vi måtte nøjes med isen, men vi fandt ud af, var for gammel. Det var virkelig pinligt.
Tæløkke mæ a føsdaw!
Jeg deltager på alle 3 måder. Min værste ting i køkkenet er faktisk med en stor kokkekniv. Til prøveksamen i forbindelse med svendeprøven, skulle jeg arbejde sammen med 3 andre i et meget lille køkken. Jeg vælger at få alt hvad der skal skære og hakkes fra hånden med det samme. Efter blot 2 minutter skubber en af de andre til mig i samme nu som hun rækker skråt ind foran mig. Jeg mister grebet om kniven og snitter simpelthen det meste at neglen og fingerspidsen af på venstre hånds langefinger. “Ups” siger hun og lister af. Jeg må træffe en hurtig beslutning og vælger at vikle fingeren ind i en masse plaster og tage en latexhanske på. Jeg gennemfører eksamen, men en del hanskeskift, da det bløder ret meget. Da jeg har afleveret og jeg smager på retten sammen med læren, sætter der sig en bid fast i spiserøret. Jeg forsøger at skylle den ned med en kæmpe slurk vand, men det hele kommer retur og rammer læren midt på brystet. Ikke mit stolteste øjeblik. Og før at det ikke skal være løgn besvimede jeg bagefter og blev kørt på skadestuen.
Men jeg bestod med et flot 11 tal (efter den gamle skala) og hende der skubbede dumpede. Læren tog det med oprejst pande og fortalte min mester at jeg var god til langspyt. Ak, ja – disse minder
Tillykke med fødselsdagen! Så er du forhåbentlig blevet forkælet med ekstra god mad og skønne gaver
Tillykke med dagen !
sjoveste oplevelse i et køkken ?
Må være den gang min kære mor serverede kogt hane. Hun var skolelærer og underviste i biologi og i den forbindelse havde hun bestilt en kylling for at vise ungerne hvordan sådan kræ var bygget op med andre ord det skulle skæres op i klassen, det lykkes også fint nok alle indvolde osv bliver taget ud og undersøgt af de kære små. Nå men hun er jo krigsbarn
så hanen skulle med hjem og stå på menuen samme aften – den var jo helt friskslagtet. Så vi skulle have hane i sovs med peberrod og kartofler – men til trods for alle gode tiltag var dyret sejt som en gummistøvle hvad vi fandt ud da vi alle 4 sætte tænderne i kødet – det var umuligt at spise den – vist nok første gang og sidste gang min far frivilligt tilbød at cykle på grillen efter noget mad.
Kære dejlige kok!
Hjertelig til lykke med fødselsdagen og så megen tak for dine super gode opskrifter, som jeg har stor glæde af…
MIN VÆRSTE KØKKENOPLEVELSE:
Som nygift i 1962 ville jeg, der aldrig havde lavet mad før, oveerraske min mand med en sprødstegt and juleaften…
Det gik vældig godt – både and, sovs, brunede kartofler og rødkål (på glas) lykkedes, og jeg var rævestolt…
Næste morgen fik jeg et mindre check, da der i skålen med andefedt var en sveske fra andefyldet, der bevægede sig?
Min mand kom til og fiskede “svesken” op – det viste sig så, at “svesken” var en lille museunge…
Vi fik den tørret i et lille håndklæde og sat til tørre i en lille kasse over radiatoren. …
Desvære klarede den lille fyr ikke det natlige ophold i andefedt, men blev behørigt begravet i haven i sin lille kasse, og siden 1962 tænker jeg hver juledag på den med et lille hjerte-smil – når jeg ser andefedt og svesker stå på køkkenbordet….
Tusind tak til jer alle der deltog i konkurrencen og kom med lykønskninger på dagen. Jeg er ked af at jeg kunne være skyld i at forårsage regnvejret der stod på det meste af dagen, men jeg fandt ud af at Jon Nørgaard (Pop Jon) osse havde fødselsdag igår, så det må være derfor det regnede
@Signe: Den med ketchup er bare en klassiker – min fader lavede den med Thousand Island dressing
@Lars: Dig og knive……..Derfor det var sådan en god ide at give den Zwilling væk i en konkurrence, så du ikker kommer mere tilskade.
@Torben: Sådan en amatørkok, skulle have lov til at spise saucen selv – ALENE, uden brød til…..
Temaet på siden er en Themehybrid.com frame, med egne modifikationer.
@Peter: Ahh ja, det der med at følge opskrifter – jeg prøver stadig at overbevise mig selv om at jeg godt kan tage nogle ting på slum, men det skal man bare ikke når det kommer til desserter. Det lærer man på den hårde måde.
@Sabine: Jeg vil ræææææægtig gerne se et billede med guf udover det hele…….sig at der er et…Pleaseeeeeeeeee!!!
@Klidmoster: OK – Det er så faktisk 3 uheld i den samme opgave – Det er ret godt klaret, må jeg sige, men godt at læreren tog det pænt og god karakter må man sige du fik.
@Jens: Ideen med at tage hanen med hjem for at spise den er jo egentlig fornuftig, for ellers er det spild af mad ellers…men hvad blev hentet fra grillen så? Tør jeg spørge om grill kylling?
@Britt: Tusind tak Britt, jeg er rigtig glad for at høre at opskrifterne bliver brugt. Stakkels mus – jeg kunne godt forestille mig at de kunne spise svesker, men andefedt….må være et uheld den røg derned i.
Jeg tror jeg ville falde bagover hvis mit andefedt pludselig lavede bevægelser.
Endnu engang tak til jer alle der delte ud af jeres oplevelser i køkkenet.
De bedste hilsner fra en kok, der nød dagen i fulde drag og fik dejlige gaver.