Forsiden / KK Backstage / Mine krydderurter
Blomsterkarse eller tallerkensmækker
Blomsterkarse eller tallerkensmækker

Mine krydderurter

Jeg elsker friske krydderurter. Jeg elsker duften, friskheden og udseendet. Jeg vil næsten gå så langt og sige, at jeg hellere vil have krydderurter rundt omkring i mit hjem, end jeg vil have blomster, men det er en kamp, der ER tabt, da jeg på det punkt ikke har så meget at skulle have sagt. Men køkkenet er mit!

Drømmen er at jeg på et tidspunkt, får taget mig sammen til at få gjort noget ved vores have, så jeg kan få opsat det drivhus jeg gerne vil have. Desuden så ligger jeg også inde med planer om nogle højbede, omkring det der engang var et pragtfuldt træ, lige indtil kommunen og en nabo mente de skulle blande sig, så måtte det lade livet. Jeg forsøgte ellers på min mest diplomatiske måde at forklare dem, at det træ nok havde været der længere end den lygtepæl, der alligevel ikke virkede – men uden held. Men så var der brænde til et godt stykke tid.

Indendørs krydderurter

Indendørs har jeg for tiden plantet dild og persille i nogle små potter, der har også været basilikum, men den døde desværre, da jeg havde fået den plantet således at jeg ikke kunne vande den nedefra, som en basilikum skal.

Minidrivhus med persille og dild - dejlige krydderurter
Minidrivhus med persille og dild – når det kommer engang.

Udover de ovennævnte krydderurter, har jeg også plantet blomsterkarse, for aller første gang nogensinde. Disse farverige blomster og blade, hvor det hele på blomsten kan spises. Blomsterkarse, tallerkensmækker, ja kært barn har mange navne. For hyggens skyld, så har jeg valgt at lave dem i en kurv, som jeg har foret med sort plastik, så evt. vand ikke bare løber ud igennem bunden, og ned på gulvet.

Jeg fik læst et sted og kan ikke huske hvor, at en god blanding af kaffegrums og jord/muld, ville være rigtig godt at plante frø i, så det skulle jo testes.

Blomsterkarsen i sin hjemmelavede "potte". - en af de lækre krydderuter i køkkenet
Blomsterkarsen i sin hjemmelavede “potte”.

Der er ikke blomster på endnu, men masser af grønne, delikate blade.

Derudover så leger jeg også en smule med både chili og peberfrugter. Jeg har fået 2 små chiliplanter, som jeg glæder mig meget til at de begynder at give chilier. Peberfrugterne er faktisk frø/kernerne fra nogle røde peberfrugter vi købte som den store af mine sønner, gerne ville have vi plantede og de er virkelig ved at vokse derudaf.

Den ene chiliplante. Nej, jeg ved ikke sort eller styrke.
Den ene chiliplante. Nej, jeg ved ikke sort eller styrke.

Jeg skal være ærlig og sige at jeg intet aner om hvordan og hvornår der kommer noget på min chiliplante, andet end at der så småt er kommet lidt hvide blomster på den, så her er der snakke om learning by doing!

Lille plante der kommer med rød peber.
Rød peber plante, som den store søn plantede. Pynter flot på køkkenbordet.

Billedet herover er kerner eller frø fra en rød peberfrugt som min store søn gerne ville plante, og den er kommet utrolig hurtig frem.

 

Udendørs krydderurter

Udenfor har jeg plantet lidt forskellige krydderurter i potter. Der er 3 forskellige slags timian, rosmarin og oregano. Det er nok de krydderurter jeg bruger mest i køkkenet.

Timian

Min timian har jeg altid været glad for. Den kan bruges til så mange forskellige ting, både i det sure og søde køkken.

3 slags timian der bryder gårdterassen.
3 slags timian der bryder gårdterassen.

Der er 3 slags timian i min potte i år:

Citrus aureus, Silver Queen og en Faustini.

Rosmarin

Rosmarin smager kanon i en bearnaise. Sådan en granagtig smag, der kan henlede ens tanker på en hyggelig tur i skoven.

Rosmarinen i sin potte på terassen. Pynter, dufter og smager fantastik.
Rosmarinen i sin potte på terassen. Pynter, dufter og smager fantastik.

Oregano

Oregano har vi fleste vist stående i en tørret udgave til pizza. Den friske udgave går rigtig godt som drys i hakket udgave over nye kartofler. Og som pynt til både kødretter og ost.

Den friske oregano, har fået sin plads ved siden af rosmarinen.
Den friske oregano, har fået sin plads ved siden af rosmarinen.

Hvordan har du det med krydderurter? Friske eller tørrede? Står de i haven eller køkkenet? Du har måske drivhus?

Knaldlækker tirsdag til dig og dine!

Har du set denne her?

Myn nye grill fra www.outdoorchef.dk

Sommerferie med en ny grill

Sommeren burde forlængst have ramt Danmark, især fordi jeg er trådt ind i den anden …

7 kommentarer

  1. Jeg har mine stående udenfor. Synes det er så hyggeligt at lave mad og så lige hente den smag man kunne tænke sig.

    Sidst på sæsonen trimmer jeg mine planter og tørre urterne, så der er til vinteren.

    • Hej Anette og tak for dit input.
      Jeg er helt enig i at, det bare er så dejligt lige at gå ud og hente den krydderurt man lige har lyst til.

      Det samme gælder iøvrigt også salater og gulerødder, når de endelig bliver plantet :-)

      God ide med trimningen. Gemmer du så de aftrimmede planter?

      De bedste hilsner,
      Kristian

  2. Mine ude og inde krydderier er næste det samme. Synes altid der går dyr i krydderurter med store blade, når de står udenfor.

    Timian er jeg dog aldrig blevet gode venner ved som frisk krydderi. Mest fordi jeg aldrig kan finde ud af om de skal plukkes, eller man bare bruger stilken også?

    • Hej Simon,
      Jeg havde/har det samme problem, mest med myrer til at starte med i de planter der står udenfor, men tror efterhånden jeg er kommet tuen til livs :-)
      På timian bruger jeg både stilken og som plukket, dog kommer det an på hvad jeg laver.
      Eksempelvis, når jeg laver ovn-kartofler, så kommer jeg en håndfuld med i og det er både stilke og bladene. Skal jeg servere kartoflerne i fad, kommer det hele med, og skal jeg servere på tallerken, så fjerner jeg stilkene.

      Jeg laver en knaldgod sødmet timianglace, hvor det er hele hvidløg med skal, hele kviste med timian og brun farin. Når det er ristet af, så hælder jeg rødvin ved og noget bouillon. Når det er kogt lidt ned, så sigter jeg det hele og lader fonden koge ned til glace. Der sidder masser af smag i kvisten, så man kan bare tage dem med, og fjerne dem inden serveringen.

      Rigtig god dag til dig,
      Kristian

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive offentliggjort. Krævede felter er markeret med *