Kokkekniven

Valentinsdag er noget amerikanerne har fundet på, og på et tidspunkt tog denne årlige begivenhed så en oversøisk rejse og er også i 1990´erne havnet i Danmark, men måske nok først slået igennem for alvor her i landet fra starten [...]

Det her er en ældre opskrift jeg fandt frem, eller det jeg mener er at jeg fandt billedet, og ville lige tilbyde opskriften, da den vækker ret gode minder – lavede den til vores 1 års bryllupsdag sidste år.

Serrano skinken kommer fra Spanien og betyder egentlig “Bjerg skinken”, da den i 3dje fase af tilberedningen bliver hængt eller lagt til tørre, i et køligt og tørt sted (secaderos), gerne i højere luftlag, deraf navnet Serrano.

Det var idag på tide at få tjekket op på hvad, der ligger og hygger ude i kummefryseren i garagen, og sørme om der ikke lå en lille ørred og ventede på sin sidste rejse.

Muslinger er sunde og rige på vitaminerne A,B,C og D og alene den grund burde være nok til at man kaster sig ud i gastronomi med indhold af muslinger, dog er det de færreste der spiser muslinger, måske fordi der [...]

Tapas stammer fra Spanien og nedstammer fra ordet “tapear”, der i grove træk betyder at man har en masse små retter på bordet og så fanger man ellers bare an.