Jeg fik tidligere idag den brilliante ide at vi skulle nyde en hjemmelavet pizza til aften, som vi i fællesskab kunne nyde at tilberede og spise. Af en eller anden årsag lykkedes det mig at få lavet dobbelt så meget pizzadej som skulle bruges og hvad gør man så?
Jeg ved godt at julen er overstået, men med al den sne der ligger heroppe i nordjylland, kan det være svært stadigvæk ikke at lytte til Elvis Presley på med Blue Christmas, overveje at tage ud og kælke og lave mad med and. Min ide gik i sin enkelthed ud på at til min buffet ville jeg lave en [...]
Det vides vist ikke rigtig hvornår vinteren aftager eller bare hvornår sneen forsvinder, så jeg har fattet mod, trodset sne, kulde og brygget en masse kaffe og røget mig selv et par små svinekøller der blev serveret med en melonsalsa.
Jeg er igang med at klargøre et par svinekøller som jeg vil ryge i overmorgen, og da jeg rodede rundt i skabet efter krydderier faldt jeg over en pakke durummel, som jeg faktisk troede at jeg havde fået brugt, men skidt pyt – Så skal der bages!
Jeg elsker italienske brød. Ciabatta, Focaccia, Filione eller en af de andre regionsbetonede brødtyper. Herhjemme er der alt for mange steder der fortæller at italiensk brød er italiensk fordi i deres opskrift er der soltørret tomat eller oliven i brødet, men lad da lige blive enige om at hvis det ligner en and, siger som [...]
Min far og farmor brugte altid surdej når de bagte rugbrød, og min far bruger stadig den samme opskrift i hans restaurant i Spanien, men hvad er surdej og hvordan virker det?
Seneste kommentarer