Kontakt kokkekniven for at høre hvordan du kan annoncere
Således ser en kylling ud efter 2 timer i salt og hø

Helstegt kylling i salt og hø

Det er ca 15 år siden at jeg under en bjergtur i Andalusien, nærmere betegnet ved Granada og Alhambra, at jeg første gang stødte på betegnelsen bagt i hø.

Kalvefileten er brunet af og ved siden af ligger frisk rosmarin, mynte og oregano

Saltindbagt kalvefilet

I de første udgaver af projekt saltindbagning har det handlet lidt om grøntsager, ok – jeg har været indeover emnet, for man kan vel ikke sige at området om saltindbagte grøntsager er færdiggjort med 2 opskrifter, vel?

Den friske timian er skylles grundigt og guleroden vasket godt

Saltindbagte gulerødder i timian

Det bliver mere og mere populært med food pairing, altså den viden og forståelse for hvilke råvarer der går hånd i hånd sammen, såsom chokolade og chili, banan og basilikum og i særdeleshed også gulerødder og timian. Nu fortsætter projekt [...]

Kartoflerne er skyllede, skåret i halve og drysset med friske krydderurter.

Saltindbagte kartofler

Som skrevet i mit forrige indlæg så er jeg gået igang med at lege med saltindbagning af diverse råvarer, noget der engang var vældig populært, eksempelvis den saltindbagte hamburgerryg, hvor man blandede salt, rugmel og vand til en dej, og [...]

Franskbrødet har hævet og er klar til en tur i ovnen

Franskbrød

Det har faktisk intet med Frankrig at gøre, for betegnelsen franskbrød stammer faktisk fra Danmark, men det menes at man i tidernes morgen begyndte at kalde det franskbrød, fordi det var lavet på hvedemel, samme procedure som det franske baguette.

Bollerne bagt ca. 12 minutter til de er gyldne og lyder hule fra bunden.

Hjemmelavede teboller

Når man får gæster er det ikke altid man lige har noget ved hånden, der kan nydes til en kop te eller kaffe, men hvis du bager en portion af denne tebolle opskrift, og smider i fryseren, så har du [...]

Side 1 af 3123