Kokkekniven

De fleste personer associaserer en avocado med guacamole og verden over er avocadoen en populær spise, mest set på buffeter, og måske fordi at frugten her er så fed at den nærmest er grotesk at få hel i munden.

Opskriften der følger var en del af en menu, jeg leverede til en generelforsamling den anden dag. Opskriften her er selve hovedretten. Menuen stod på lækker traditionel kartoffel/porre suppe med tern af ristet bacon, pangasisusfilet med laks, saute, rejebisque og [...]

Her følger opskriften på endnu en klassisk forret, måske en af de forretter der findes på de fleste menukort verden over. Rejecocktailen.

Dansk smørrebrød er noget alle i verden kender – et fantastisk branding. Jeg har begået mig i flere lande, hvor jeg efter at have svaret på spørgsmålet, hvor i verden jeg var fra – fik den fantastiske respons – “Yeah, Denmark. Michael Laudrup and sandwiches on ryebread”-.

Det er rigtig mange år siden jeg smagte denne opskrift for aller første gang. Vi skal helt tilbage til 1986 tror jeg faktisk. Vi var netop flyttet til Spanien og det var en af de første gange vi spiste frokost [...]