Hvidløg
Gullashsuppe
Ok, titlen snyder faktisk en smule, for i den oprindelige opskrift på ungarsk Gullassuppe kommer der tern af kartofler i og det gør der ikke i min udgave, men retten er fyldt med lækre rodfrugter, kål og svampe.
Kokkeknivens flæske empanadas
Empanadas er mest kendt i Spanien, portugal og Italien, hvor de går under navnet Impanada. Ordet betyder “I brød” og kommer ordet Pan = Brød og en = i.
Den originale laves rund og skæres i skiver, men den mest kendte er nok den ovale/semi runde, der laves i mindre format.
Ovnbagt smørfisk med urtecrumble og havbund
Navnet smørfisk kommer ikke af at den er som smør, selvom den smelter på tungen ved den rette tilberedning og hedder ”butterfish” på engelsk.
Det er en rigtig dejlig og smagsfuld, men fed fisk, med et stort indhold af jod. Den kan af udseende minde om tun og makrel.
Butterdej
Hejsa til dig og godt nytår. Jeg håber du kom godt ind i det nye år, med masser af lækker mad, hygge og knaldebang klokken 24
Her vil jeg gerne byde velkommen til årest første opskrift og inspiration der byder på butterdej. Velkommen til Kokkekniven anno 2010
Skindstegt ørred med pastasalat
Det var idag på tide at få tjekket op på hvad, der ligger og hygger ude i kummefryseren i garagen, og sørme om der ikke lå en lille ørred og ventede på sin sidste rejse.
