Kokkekniven

I rigtig mange år, har der vel været en slags tradition for at kød skulle steges ved de 180 grader i alt fra 45 minutter til 1 ½ time, afhængigt af kødtypen og herefter skulle kødet trække 20 minutter i [...]

Ok, titlen snyder faktisk en smule, for i den oprindelige opskrift på ungarsk Gullassuppe kommer der tern af kartofler i og det gør der ikke i min udgave, men retten er fyldt med lækre rodfrugter, kål og svampe.

Valentinsdag er noget amerikanerne har fundet på, og på et tidspunkt tog denne årlige begivenhed så en oversøisk rejse og er også i 1990´erne havnet i Danmark, men måske nok først slået igennem for alvor her i landet fra starten [...]

Oksehalesuppe er en af den slags gamle opskrifter, der aldrig går af mode og den ældste jeg har set til dato stammer tilbage fra 1903 fra bogen Husmoderens haandbog. Det er ikke en opskrift man “bare” lige laver, men den [...]

Empanadas er mest kendt i Spanien, portugal og Italien, hvor de går under navnet Impanada. Ordet betyder “I brød” og kommer ordet Pan = Brød og en = i. Den originale laves rund og skæres i skiver, men den mest [...]

Navnet smørfisk kommer ikke af at den er som smør, selvom den smelter på tungen ved den rette tilberedning og hedder ”butterfish” på engelsk. Det er en rigtig dejlig og smagsfuld, men fed fisk, med et stort indhold af jod. Den [...]