Kokkekniven

Risotton er noget af det nemmeste at lave, men kan samtidig være noget af det sværeste, for når alt kommer til alt, så er en god risotto ens betydende med lækre bløde ris med bid i, og en dårlig risotto er smattet og bør serveres til en baby uden tænder.

Filodej er noget de fleste associaserer med dessert, mens butterdejen mere hører til for og hovedretter, men har man først prøvet, eks. at lave forårsruller, så ved man at filodej er fantastisk at bruge til små lækre forretter.

Så er jeg igen klar med en opskrift til dig, og denne gang er der kræs for alle pengene. Hvis du som jeg følger eller har fulgt med i Hell´s Kitchen, så ved du at en af de klassikere som Mr. Ramsay altid har på kortet er Beef Wellington.

Endelig en fridag – eller rettere sagt, det var igår jeg havde det. Ligenu er jeg så småt ved at gøre mig klar til at tage på arbejde og gøre klar til at vi på fredag afholder gourmetrutens 10 års [...]

Tapas stammer fra Spanien og nedstammer fra ordet “tapear”, der i grove træk betyder at man har en masse små retter på bordet og så fanger man ellers bare an.

Denne opskrift er baseret på Philadelphias krydderurte friskost, hvor diverse grøntsager sauteres, blandes med osten og fyldes i svinekoteletter, som pakkes ind i butterdej og kan serveres med kogte kartofler, eller bare en frisk salat.