Kategori:
Hovedretter
Kartoffelsuppe med rugbrød og rodfrugter
En stille og rolig dag på kontoret. Jeg er jo startet nyt arbejde som souschef på Comwell Rebild bakker og havde egentlig fridag, men lagde vejen forbi for at ønske en af mine nye kollegaer tillykke med de 40. Hjemme [...]
Langtidsstegt kalvespidsbryst
Dem af jer der har fuldt med i længere tid, ved at jeg elsker at langtids tilberede mit kød, enten direkte i ovnen eller som Sous vide, og min oprindelige plan med mit spidsbryst var at lave det sous vide, [...]
Lammebov sous vide med porre og pærecider eddike
En lammebov er gudespise, men der er desværre mange der ikke nyder lam, men her i familien er der glæde og lykke når lamsen rammer bordet. Nu er det rigtig lang tid siden at jeg modtog et ½ lam, som [...]
Kalvemørbrad og sauce bearnaise sous vide
Bearnaise sous vide, sagde vi nærmest i munden på hinanden da jeg tilbage i August måned havde besøg af Morten fra Grydeskeen, hvor vi havde lidt små projekter vi ville kaste os over: Bearnaise sous vide var skrevet på papiret [...]
Blåmuslinger – Danske lækkerier fra limfjorden
Opdateret indlæg For et stykke tid siden havde jeg den fornøjelse at have en grydeske på besøg. Planen var at vi skulle forbi Villerslev Skaldyr og lave en lille video om deres økologiske blåmuslinger, men pga. lidt email kommunikations brister [...]
Nye kommentarer