Kokkekniven

Jeg sidder stadig og roder med den sidste del af min oplevelse med Kokkelandsholdet på Mortens Kro i Aalborg, men imens du venter på den sidste del, så håber jeg du vil tage godt imod nyeste opskrift, som er en [...]

Det er utroligt hvor meget madspild vi egentlig har i Danmark. Hver eneste dag bliver der smidt mad ud fra dagen før, fordi mange ikke er istand til at se lyset for enden af tunnelen og turde springe ud i [...]

Det er ikke helt sæson for at spise små lækre og kolde retter, især ikke med den kulde der både er her, og den værre af slagsen der skulle være på vej, men mens jeg roder med databasen så alle [...]

Opdateret indlæg For et stykke tid siden havde jeg den fornøjelse at have en grydeske på besøg. Planen var at vi skulle forbi Villerslev Skaldyr og lave en lille video om deres økologiske blåmuslinger, men pga. lidt email kommunikations brister [...]

Er det virkelig nødvendigt med fancy maskiner for at lave sous vide? Svaret er nej. Det er ikke nødvendigt at kaste 1-2000.- efter hverken temperatur regulator, vacuum maskine, gryder, osv – man skal bare bruge sin fantasi, hvilket tit er [...]