Kokkekniven

Jeg er glad for at vi her i landet har valgt at beholde det originale navn til denne dessert, for det at lave oversættelser på udenlandske kreationer er ikke altid lige vellykket og jeg tror det er de færreste der [...]

Den kommende weekend er der topmøde blandt danske madbloggere. Det er madbloggernes svar på Klimakonferencen, dog regner jeg med at tage derfra en hel del klogere og med nye bekendtskaber, noget som klimamødet dengang ikke formåede

Det er ca 15 år siden at jeg under en bjergtur i Andalusien, nærmere betegnet ved Granada og Alhambra, at jeg første gang stødte på betegnelsen bagt i hø.

I de første udgaver af projekt saltindbagning har det handlet lidt om grøntsager, ok – jeg har været indeover emnet, for man kan vel ikke sige at området om saltindbagte grøntsager er færdiggjort med 2 opskrifter, vel?

Det bliver mere og mere populært med food pairing, altså den viden og forståelse for hvilke råvarer der går hånd i hånd sammen, såsom chokolade og chili, banan og basilikum og i særdeleshed også gulerødder og timian. Nu fortsætter projekt [...]

Det er måske Danmarks mest kendte kage, måske er den på lige fod med Othello lagkagen, Spandauer´en og kanelsnegle, men Hindbærsnitten MÅ være mere en bare en tilfældig kage, som vi danskere er glade for at nyde til eftermiddagskaffen og [...]