Kokkekniven

Jeg sidder stadig og roder med den sidste del af min oplevelse med Kokkelandsholdet på Mortens Kro i Aalborg, men imens du venter på den sidste del, så håber jeg du vil tage godt imod nyeste opskrift, som er en [...]

En stille og rolig dag på kontoret. Jeg er jo startet nyt arbejde som souschef på Comwell Rebild bakker og havde egentlig fridag, men lagde vejen forbi for at ønske en af mine nye kollegaer tillykke med de 40. Hjemme [...]

Dem af jer der har fuldt med i længere tid, ved at jeg elsker at langtids tilberede mit kød, enten direkte i ovnen eller som Sous vide, og min oprindelige plan med mit spidsbryst var at lave det sous vide, [...]

Ja, jeg ved ikke hvad der er sket. Jeg plejer at have en surdej i køleskabet og lad mig være ærlig og sige at min kære surdej nåede at blive hele 2 år, inden den måtte lade livet på forunderlig [...]

Hvad er bedre end hjemmesyltede rødbeder? Nada – altså ikke hende Nada, der duskede Mr. Leatherface Dan Marstrand, men nada som i INTET. Ok, der er måske mange ting der er bedre end syltede rødbeder, eller hjemmesyltede for den sags skyld.