Kokkekniven

Jeg har længe lovet at vise opskriften på mit eget tomatbrød, og som lovet er det hermed gjort. Der bliver mellem 4-6 brød ud af denne opskrift, afhængigt af størrelsen.

Servering: 6 brød

• 1 l. mælk
• ½ l. lunkent vand
• 2 dl. honning
• 1 lille dåse koncentreret tomatpure
• 1 håndfuld 5 korns blanding
• Salt og peber
• 100 gr. gær
• 1 dl olie eller smeltet smør/margarine
• Ca. 2 kg mel

Gæren opløses i vandet og mælk, honning, olie, tomatpure, salt og peber tilsættes og røres grundigt rundt. tilsæt kornblandingen og lad den trække ca. 30 minutter, og tilsæt derefter melet lidt efter lidt og ælt dejen til den bliver glat og er en anelse klistret, men ikke mere end at den ikke hænger ved i fingrerne.

Lad dejen hæve overdækket med et viskestykke i 1 time, og slå derefter dejen op i 6 lige store stykker og form dem efter eget ønske.

Lad dem hæve tildækket ca. 30 minutter og bag dem ved 175 grader i ca. 45 minutter. Brødene skal lyde hule, når man banker på dem i bunden med en finger. Hvis man vælger at bage brødene i en form, skal man huske at brødet skal have 10 minutter mere i ovnen bagefter, uden en form.

Hvis man ikke er til grove kerner, kan man jo erstatte dem med revet gulerod, soltørrede tomater, rosiner eller lignende. Disse brød skal nok falde i god smag til heksens affyring imorgen