Kokkekniven

I et tidligere indlæg for et par dage siden fortalte jeg, at jeg havde været ude hos svigerinde-dimsen og pluke en masse frugt og bær.

Spørgsmålet var bare hvad jeg dog skulle bruge alle de bær til?

Jeg er blevet omfordret til at lave kirsebær rom, hvilket jeg syntes er en glimrende ide. Den kan jo passende trække helt frem til jul

Ribs gele er også foreslået, og ender jo nok med at jeg laver en 10 glas eller i den stil og udleverer til venner og familie. -”Det er jo næsen tjotjal hadegave”-.

Og ellers så skal der satme bages kager og laves roulader af resten. Her er den første og du skal bruge følgende.

Til bunden:

• 3 store eller 4 små æg
• 160 g. sukker
• 60 g. mel
• 60 gr. kartoffelmel
• 1 tsk bagepulver

Til fyldet:

• 3/4-1 liter ribs
• sukker til bærrene
• En sjat kartoffelmel

Pisk æg og sukker hvidt og luftig. Sigt hvedemel, kartoffelmel og bagepulver sammen og rør forsigtigt melblandingen ned i æggemassen.

Beklæd en bradepande, 30*40 cm, med bagepapir og bred dejen ud. Bag den på midterste rille ved 200 grader i ca 8-10 min, eller til kagen har fået en dejlig farve.

Mos bærrene, kom sukker i blandingen i en lille gryde og kog det op. Hvis den bliver for tynd, kan du tilføje en anelse kartoffelmel, men husk at den IKKE må koge efter at det er tilføjet. Når mosen smager så du er tilfreds sættes den i køleskabet indtil du skal bruge den.

Vend kagen ud på et stykke bagepapir med sukker og fjern bagepapiret som er brugt i ovnen. Bred mosen over kagen og rul den sammen. Her er det vigtigt at huske at mosen ikke skal fordeles helt ud til den kant man ruller imod.

Ved rulningen af rouladen vil mosen blive presset en anelse imod den kan man ruller op imod, og hvis man så fylder for meget mos i, ja så har man mos over hele køkkenbordet -Remember that, James-

Pak den ind i bagepapiret og lad den køle på køkkenbordet hvis den skal bruges samme dag.

Ellers kan rouladen med fordel nedkøles i køleskab og tages ud ca. 1 time inden brug.

Rør eller pisk lidt mascarpone op med hyldeblomt, eller vend lidt bær i osten og server den med rouladen