Brownie - Fordi du fortjener den!
Der er gået chokolade i den den her familie lige for tiden. Der bliver bagt chokoladekage, herman kage, og nu er vi også ovre i den afdeling hvor vi bager brownies.
Jeg har gennem mange år brugt en normal, meget koncentreret fransk chokoladekage til de få gange om året vi har gæster der kræver (gerne ser en 3-4 retters menu), men nu var det på tide at finde en ny, mildere, blødere og samtidig gane-gavmild kage der kan følge trop med den hjemmelavede is. -”Og den findes”-
Jeg faldt over Hoerups ultimative brownies og besluttede mig for at det var sgu da en opskrift der skulle afprøves, dog uden nødder, da familien og mange af dem jeg kender ikke er de store nøddespisere.
-”jamen, hvis du ikke kommer nødder i, hvad kommer du så i istedet for?”- Man kan komme så mange andre ting i istedet for nødder. Jordbær, hindbær, sukat til jul, osv.
Vigtigt er det at hvis man kommer eksempelvis jordbær i massen, så skal disse være skyllet, mindst halveret og godt afdryppet.
Du kan vælge at bage den i enten en springform, brownieforme eller i en bradepande. Husk at der er forskel i bagetiden, alt afhængigt af hvilken form du vælger.
Basisopskriften på brownies:
- 200 gr. chokolade
- 160 gr. mel
- 1 tsk. bagepulver
- 2 spsk. vanilie
- 4 spsk. kakao
- 200 gr. sukker
- 200 gr. smør
- 200 gr. brun farin
- 6 æg (mellemstore)
Pisk smør, sukker og brun farin sammen til en stor hvid masse. Jo bedre og længere der piskes, jo mere smelter sukkeret og jo mere hæver massen og jo blødere bliver kagen.
Fortsæt piskningen mens du tilsætter et æg ad gangen.
Bland mel, kakao, vanilie og bagepulver, og sigt det ned i massen under omrøring.
Hak chokoladen i finere stykker og kom det i blandingen.
Kom blandingen i en smurt form, eller en bradepande med bagepapir og bag kagen ved 160 grader i ca. 30-35 minutter.
Som jeg skrev tidligere er der stor forskel i forme, og der er også stor forskel på ovne, så det er derfor en god ide efter 30 minutter, at mærke på kagen, evt. med en tandstik. Klæber dejen sig ikke til tandstikken er den færdig.
Lad kagen hvile en stund på åbent køkkenbord, og skær den ud i mindre stykker. Den er fantastisk til en kugle hjemmelavet vanilie eller bailey parfait (flødeis) og små syltede friske frugter.
Kategorier: Bagning
Udskriv dette indlæg
(2 stemmer, gennemsnit: 4.5 ud af 5)
Kanon god kage.
Hej birthe.
Jeg er glad for at du kunne lide den. Er sikker på at den er et sikker hit hos alle, både med og uden nødder.
Hej Kristian!
Så du havde tilmeldt dig på min Topliste, så skulle lige liste ind og se, hvem Kokkekniven var
Og det er så dig!
Lækker lækker browniekage, du her har at friste med, og JA, jeg fortjener den, så hit med den
Jeg har nu også en lidt hjemmebrygget Browniekage på min hjemmeside, jeg gerne praler med, simpelthen af den grund, at ALLE, jeg kender, grov-elsker den
Hyggelig side du sådan har her
God tirsdag fra Helle, Bornholm
Hej Helle og tak fordi du kiggede forbi.
Ja jeg kom jo lurende forbi din side og fandt dine opskrifter rigtig lækre og det er rart at se at der er opskrifter til dem som ikke kan tåle eksempelvis mælk. Dem mangler vi nogle flere af.
Brownies styrer, og man kan aldrig få nok opskrifter af den slags og jeg skal da også prøve din, så skal jeg nok fortælle hvad familien siger
Solskin over Gudhjem herfra
Helt klart, at Brownies styrer, men helst “med uden” nødder
Jeg prøver din, en dag, sikkert om meget snart
Tak for solskinshilsen
Det med nødder er jo en smagssag. Jeg laver den kun uden nødder herhjemme fordi “vedkommende med bukser på” ikke er til nødder.
Kom faktisk til at spise en halv portion af den idag, men jeg roder lidt med bagsiden af siden her :-S
Virkelig en god kage. Lavede den første gang for nylig, og nu har jeg en i ovnen igen
Den skal bruges til min fødselsdag i morgen, og derfor ville jeg gerne skrive på den med noget glasur. Ville jeg godt ku bruge hvid smeltet chokolade til det?
Og skal jeg opbevare den i eller udenfor køleskabet, når det først er til imorgen?
Hej cecilie og velkommen.
Det er godt at høre at den er faldet i god jord, og syntes også selv at den er rigtig god.
Du kan sagtens opbevare den i køleskabet, dog så vil jeg anbefale at du tager den ud ca. 1 time før du skal bruge den, så den kan få en stue temperatur.
Hvis du skal skrive på den, vil jeg anbefale den sikre glasur med flormelis og vand, men hvis du ved (ja, det skal jeg jo skrive..) hvad du gør, så kan du godt bruge hvid smeltet (ikke FOR varm) chokolade til at skrive med.
Held og lykke med det, og du må da meget gerne sende mig et billede af kagen med skrift på, hvis du har lyst.
Og så vil jeg lige ønske dig rigtig hjertelig tillykke med fødselsdagen imorgen. Håber du får en god dag.