er født ind i den gastronomiske verden. Med en familie fyldt med tjenere valgte jeg den kloge vej og gik som 15 årig i lære som kok. Efter endt svendeprøve i 1995, har jeg tilbragt mine dage i køkkener rundt om i verden, både som hovmester ved mærsk og på diverse restauranter. 
Det er rigtig mange år siden jeg smagte denne opskrift for aller første gang. Vi skal helt tilbage til 1986 tror jeg faktisk.
Vi var netop flyttet til Spanien og det var en af de første gange vi spiste frokost ved stranden at jeg fik denne ret, og jeg har været vild med den lige siden.
Se spanierne har opskriften på det der med frokosten. Det er behøver ikke være én tallerken et eller andet eller en kold sandwich - næhh, man bestiller skam flere forskellige retter som alle kan nipse af. Små lækre anretninger som ikke skal forveksles med tapas - det er en helt anden boldgade.
Efter min sidste suppe opskrift der omhandlede opskriften på en af de utallige spanske gaspacho supper, besluttede jeg mig idag for at udvide opskriften ved brug af nogle rester jeg havde i køleskabet og hvilken succes denne opskrift blev.
Tag lige et godt kig på det billede - hallo en fætter, og ja - det tog sin tid a finde ud af hvad jeg skulle bruge som målestok for at vise differencen og valget faldt altså på kuglepennen - så i blev skånet denne gang 
Både squashen og tomaterne er danske og dyrkede af naboen længere henne af vejen. Danske, lækre, økologiske - Sådan kan vi li´ det!
Til selve syltelagen skal vi bruge 1 del vand, 1 del sukker og 1 del eddike. Derudover kan man tilsætte alverdens ekstra smagstoffer som jeg har gjort i denne omgang - lidt chili, hel sort peber, lidt nelliker og friske blade basilikum. Husk at lagen også skal have en “skvis” atamon.
Som skrevet i et tidligere indlæg var jeg på udkig efter et nyt arbejde, inden den 1 december, da min kontrakt med Skivum Krat udløber den dato.
Efter 1 uges tid hvor mit cv har været tilgængeligt på jobindex og jeg samtidig har luret stillinger af, lagt op af diverse firmaer, har jeg efter et rigtigt behageligt møde med ejeren af Hvalpsund Færgekro sagt ja til at betræde en stilling som kok fra den 1. Oktober, noget som jeg glæder mig utrolig meget til.
Da jeg vågnede her til morgen - jeg har nemlig fri idag havde Karina skrevet en kommentar under arkivet og ville gerne have en opskrift på en sukkerfri kage som alle kan spise og så blev alle sejl sat ind.
Inden jeg fik tørret søvnen ud af mine øjne og fordærvet det første kop kaffe, havde Helle allerede været der med nogle gode forslag, så min jagt fortsatte i nogle af de opskrifter jeg har “arvet” efter min mormor gik bort sidste måned.
Så vi starter altså dagen med en udfordring og masser af inspiration - “Det sgu sådan vi vil have det”.
Basis på denne opskrift er taget ud fra en god gammeldags pæretærte, hvori det almindelige sukker er erstattet af sukkerfri sødemiddel, og sukkeret i mørdejen er fjernet helt.
Loading ...