Forsiden / Artikler / Danske michelin restauranter 2011

Danske michelin restauranter 2011

Vi verdens bedste kok, verdens bedste restaurant og der er rigtig meget fokus på Nordisk mad.

Michelin har netop frigivet guiden 2011 og i Danmark er der sket nada, intet, man skulle jo nærmest tro at franskmændende har sovet i timen.

  • Rasmus Kofoed – indehaver af titlen verdens bedste kok, burde måske være selvskrevet til en stjerne – men nej.
  • Noma – verdens bedste restaurant har der længe være spekuleret i om den skulle have en 3 stjerne – men nej.
  • Restaurant Relæ fik tildelt Bib gourmand – hvilket jeg syntes er fuldt fortjent – måske en stjerne skal tildeles næste år?

Et eller andet sted føler man lidt at franskmændede i denne omgang ikke kun har haft et baguette under armen, men også hovedet da stjernene skulle uddeles. På den anden side kan det måske også være svært for anmelderne “bare” at kaste stjerne afsted, for der er vel også en overordnet standard de skal overholde.

Hvorvidt Noma skulle have den 3 stjerne kan vel diskuteres – jeg har ikke selv været der og skal ikke kunne udtale mig om det, men derimod syntes jeg at Rasmus Kofoed skulle have haft sin. Geranium har altid haft et højt gastronomisk niveau og med Verdens bedste kok, så burde en stjerne vel være selvskrevet – eller hvad?

Stjernene er fordelt således i 2011:

  • Noma – 2 stjerner
  • AOC – 1 stjerne
  • Herman – 1 stjerne
  • Kokkeriet – 1 stjerne
  • Era Ora – 1 stjerne
  • Formel B – 1 stjerne
  • Kiin Kiin – 1 stjerne
  • Kong Hans Kælder – 1 stjerne
  • Søllerød Kro – 1 stjerne
  • The Paul – 1 stjerne

Kort fakta om Michelin Guiden:

  • I Guide Michelin får maden (og kun maden) karakterer ved hjælp af stjerner. Vurdering af service, atmosfære og øvrige indtryk belønnes med korslagt bestik (1-5 bestik).
  • Hoteller belønnes på samme måde for deres miljø/komfort med hussymboler i forskellige størrelser.
  • Rødt bestik og røde hussymboler gives til særligt gode restauranter og hoteller.
  • Udmærkelsen Bib Gourmand gives til restauranter med god mad til rimelige priser.

Jeg går stadig og håber at franskmændende på et tidspunkt får penge nok til at kunne tage enten tog eller fly og se noget mere af Danmark end bare hovedstaden, for der findes mange gode steder der fortjener at være med på listen i Danmark.

Surt opstød herfra? Ja, men nu er det eneste franske jeg bryder mig om sådan set også kun baguette og noget der ikke hører til her på bloggen!

Har du set denne her?

Malou overrækker krammekage

Krammekage, kvickly og en kokkekniv

Sommeren er mere eller mindre slut, jeg er tilbage på arbejdet hvor der er godt …

Skriv et svar

Din e-mailadresse vil ikke blive offentliggjort. Krævede felter er markeret med *