Kokkekniven

Når man pynter lagkager, portionskager eller små desserter, ser det rigtig flot ud, hvis der medfølger en lille hjemmelavet chokolade snirkel, sommerfugl eller node med som pynt.

Det er dog lang fra de fleste der er fortrolige med smeltet chokolade, skabeloner og kræmmerhuse til at køre chokoladen ud med og jeg er ingen undtagelse.

Jeg har her samlet en lille serie af chokoladeskabeloner som du bare kan downloade og benytte dig af.

Værd at vide om chokolade pynt

Det chokoladepynt man kan købe i supermarkedet kan man sagtens have stående i skabet uden det smelter, men erfaring har vist mig at når man selv laver chokoladepynt så er der visse forholdregler man skal tage højde for. Dette betyder ikke at du ikke bør kaste dig ud i denne seance, for det er ikke noget der bør holde en tilbage fra selv at eksperimentere med sin næste kagepynt.

Smeltning af chokolade bør foregå i enten en elektronisk chokoladesmelter, eller i et vandbad og aldrig ved for høj varme. Med de få eksperimenter jeg har gjort mig indtild videre, er det bedste resultat at smelte en smule chokoladeknapper i et vandbad, tage den af varmen og røre flere knapper i den smeltede chokolade, så temperaturen ikke kommer over de 31 grader for alm. mørk chokolade.

Man bør holde sig på følgende temperaturer eller gerne mindre:

• Alm. chokolade: 31 grader
• Lys chokolade: 30 grader
• Hvid chokolade: 29 grader

Chokoladepynt bør/skal sprøjtes ud på et stykke plastic, som evt. en opskåret frysepose og ikke bage papir. Chokoladen vil i de fleste tilfælde miste sin glans hvis den sprøjtes op på et stykke bagepapir.

Chokoladepynten bør opbevares enten i fryseren i en lukket plasticbøtte eller et køligt sted, men aldrig i køleskabet. Chokoladen kan miste sin farve og “erhverve” sig små svedperler, der gør den kedelig at se på.

Har du erfaringer på chokolade området, tips og tricks til denne, vil jeg meget gerne høre fra dig. Og lad os så få de skabeloner at se.

Info: Ved at klikke på billedet kommer du over til galleriet der indeholder alle billeder med skabelonerne. Klik der igen på billedet for at få det i fuld størrelse så du kan printe dem ud. Smart, ik?