Chokolademousse

Viewty

Chokolademousse er en af de nemmeste desserter i verden, og man har næsten altid de råvarer hjemme der skal bruges til opskriften, men alligevel kommer mange galt afsted når de skal lave den.

Jeg har flere gange opdaget folk panikke, når de stod foran chokolademoussens opskrift, for selvom den virker ligetil, så er der ting der kan gøre livet surt for selv den mest erfarne chokolademousse ekspert, men hvad er det der kan gå galt?

  1. Den skål du pisker æggeblommer og sukker sammen i er beskidt eller våd, og massen vil ikke piske sig skummende og hvid.
  2. Den smeltede chokolade er for varm og kommes for hurtig ned i ægge/sukker massen, således at massen falder sammen
  3. Piskefløden er pisket for stiv, så når den vendes ned i chokolade/ægge massen, skiller den og bliver uspiselig.

Det gælder om at holde tungen lige i munden, og har man først styr på chokoladetemperaturen, hvor stiv fløden skal være, osv – så er det verdens nemmeste dessert.

4.6 from 10 reviews
Chokolademousse
 
Forberedelse
Tilberedning
Tid ialt
 
Lækker blød og kraftig chokolademousse - kan pyntes og spises som den er, eller som tilbehør.
Forfatter:
Type: Dessert
Giver: 4
Ingredienser
  • 190 g. mørk chokolade (af den gode slags)
  • 8 past. æggeblommer
  • 75 g. sukker
  • 5 dl. piskefløde
Fremgangsmetode
  1. Start med at finde dine ingredienser frem og sørg for at dine skåle er helt rene og tørre.
  2. Smelt de 150 gr. af chokoladen i vandbad. De sidste 40 gr. gemmer vi til chokoladen er smeltet, hvorefter de 40 gr. blandes oveni, således at man får chokoladen ned i temperatur igen, så den ikke bliver for varm.
  3. Imens chokoladen smelter, piskes æggeblommer og sukker hvidt og skummende.
  4. Pisk derefter fløden til skum, og den skal ikke være FOR stiv. Chokolademoussen skal nok nå at blive stiv nok, selvom piskefløden ikke er pisket for stiv. Når flødeskummet blandes i chokolademassen, vil den fortsætte med at stivne, og hvis den så allerede er pisket for stiv, så vil den skille i løbet af 0,5 og det resultat gider vi ikke, vel?
  5. Sæt flødeskummet i køleskabet og bland den smeltede chokolade med de resterende 40 gr. og rør det lindt.
  6. Rør chokoladen i æggemassen og vend flødeskummet forsigtigt i.
  7. Hæld chokolademoussen over i et par små skåle og lad den stå en time eller 2, eller sæt skålene ned i en bakke med isterninger i 10 minutter – så er den faktisk spiseklar.

 



Sociale medier