Kokkekniven

Opdateret Indlæg Rugbrød SKAL bages med surdej. En ”ægte” surdej er helt uden gær, og er den lille klump af dejen, som tages fra og gemmes fra den ene bagning til den næste. Jeg har før lavet rugbrød med et surdej lavet på [...]

Min far og farmor brugte altid surdej når de bagte rugbrød, og min far bruger stadig den samme opskrift i hans restaurant i Spanien, men hvad er surdej og hvordan virker det?

Igår lavede jeg andestegen færdig, som nu står udskåret i køleskabet i en bradepande som skal med under armen når vi kører ud til mine svigerforældrer her senere – men hvad med andesaucen Jensen? Hvem var det lige der skulle [...]

Med udsigten til juleaften imorgen, måtte jeg idag igang med de sidste forberedelser til julemiddagen imorgen som traditionen tro indtages hos mine svigerforældre. Min opgave iår bliver andestegen og her følger for mit vedkommende opskriften på den perfekte andesteg.