Kontakt kokkekniven for at høre hvordan du kan annoncere
Lækker cremet panna cotta med lakrids, vilde bær, duske og lakridskrokant

Lakrids Panna cotta med vilde bær

Jeg er glad for at vi her i landet har valgt at beholde det originale navn til denne dessert, for det at lave oversættelser på udenlandske kreationer er ikke altid lige vellykket og jeg tror det er de færreste der vil føle sig tiltrukket af “kogt fløde med lakrids og vilde bær” – eller hvad?

(Læs videre)

Laksetatar med brøndkarse, ærteskud og rødbedesirup. Serveres med rug og øl tuille

Laksetatar – brøndkarse – ærteskud og rødbedesirup

Den kommende weekend er der topmøde blandt danske madbloggere. Det er madbloggernes svar på Klimakonferencen, dog regner jeg med at tage derfra en hel del klogere og med nye bekendtskaber, noget som klimamødet dengang ikke formåede :-)

(Læs videre)

Således ser en kylling ud efter 2 timer i salt og hø

Helstegt kylling i salt og hø

Det er ca 15 år siden at jeg under en bjergtur i Andalusien, nærmere betegnet ved Granada og Alhambra, at jeg første gang stødte på betegnelsen bagt i hø.

(Læs videre)

Denne måneds populære indlæg

  • Dessert kaviar - uden texturas
  • Vis mig dit køkken!
  • Chilibacon og pæresorbet med timian
  • Saltindbagning - projektet starter
  • Fødselsdagskonkurrence
  • Saltindbagte gulerødder i timian
Mathias her liggende i barselssengen 2 dage gammel

Barsel

Jeg har ikke ikke været aktiv på siden i et stykke tid, hvilket kommer sig af at jeg pt. er på barsel.

Den 8 Juli klokken 21.01 blev jeg igen far til en bette dreng på 4200 gr. og 54cm lang, og al min tid går derfor ubeskåret til familien.

Jeg vender stærkt tilbage indenfor en overskuelig fremtid og håber at i indtil da kan nøjes med de gamle opskrifter der er på siden.

Kalvefileten er brunet af og ved siden af ligger frisk rosmarin, mynte og oregano

Saltindbagt kalvefilet

I de første udgaver af projekt saltindbagning har det handlet lidt om grøntsager, ok – jeg har været indeover emnet, for man kan vel ikke sige at området om saltindbagte grøntsager er færdiggjort med 2 opskrifter, vel?

(Læs videre)

Den friske timian er skylles grundigt og guleroden vasket godt

Saltindbagte gulerødder i timian

Det bliver mere og mere populært med food pairing, altså den viden og forståelse for hvilke råvarer der går hånd i hånd sammen, såsom chokolade og chili, banan og basilikum og i særdeleshed også gulerødder og timian. Nu fortsætter projekt saltindbagning.

(Læs videre)

Side 1 af 30123456...Sidste »